昨天晚上下班早，我去超市逛了逛，发现西葫芦很新鲜，拿它做馅饼是个不错的选择。到家说做就做，揉面、切菜、调馅，一会儿功夫就烙了两锅馅饼，个头大，馅料足，味儿香的不行！咬一口，薄皮大馅，饼皮柔软筋道，馅料鲜香适中。我看着成品不错，就在朋友圈晒了几张图片，没想到在朋友圈纷纷受到好评。烙了10多个素馅饼，发个朋友圈都点赞，加班的老公都急着回家！老公到家后直奔厨房，想赶紧吃一口馅饼，想必也是工作辛苦，没时间吃晚饭，看到老公这么辛苦，很是心疼。看着老公虽面容疲惫却尽量为我露出笑容，心里顿时暖暖的。
素三鲜馅饼
By 挪红
配料：
面粉 400克、鸡蛋 3个、西葫芦 300克、泡发木耳 100克、食盐 适量、花椒 20粒、植物油 适量、香油 少许
烹饪步骤：
1.面粉400克加开水200克和冷水60克，揉成软面团。然后盖上保鲜膜静置30-60分钟。
2.西葫芦擦丝。
3.三个鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
4.冷锅冷油下花椒，用中火加热。
5.当闻到花椒的香味时，将花椒捞出，然后将蛋液和葱倒入锅中炒碎，关火。
6.再将切碎的木耳下锅翻匀。
7.等到鸡蛋木耳完全凉透时，将其与西葫芦丝拌合在一起，最后浇些香油，馅料就调好了。
8.饧好的面团搓成条分成小剂子，擀成中间厚，旁边薄的大面皮，放一大勺馅在皮中。
9.像包包子一样，包起来，然后按扁。
10.油烧热将馅饼码入锅中，彼此间留一点缝隙。
11.盖上锅盖，用中火煎，煎到两面黄，大约用5到7分钟。
烹饪小贴士：
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
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