现在有着很多的蔬菜水果上市的时候，都有着很多新鲜的蔬菜，而且这时候的菜都是很便宜的，重要的种类也挺多的，还可以任意的让你挑选，蔬菜的种类都是比较多的，有大多数在处理上面也是很简单的，但是也有着一小部分的时候在处理起来就比较的麻烦，打个很简单的比方，那就是大葱，辣椒，洋葱这些食材，切的时候就很容易辣手，辣眼睛，还很呛鼻子，切着切着洋葱就落泪了。切辣椒、洋葱、大葱害怕辣手，辣眼睛？学会这一招，轻松帮你解决。
这些食材为什么会辣眼睛呢？其他的菜怎么就没有这样子呢？这就是因为洋葱，大葱和辣椒里面有一种很刺激性的气体，那就是硫化丙烯，这种气体一旦被呼吸吸收了之后，就会刺激人体的器官，眼睛，鼻子，会让人感觉到的就是特别的不舒服，造成我们流泪，辣手，辣眼睛这些情况会发生，其实也也是我们身体的一种自我保护的人情况，出来的一种自然反应。
说到这些敏感的器官也就算了，特别的敏感，但是为什么辣手呢，是因为直接的接触到这些食物就会辣手吗？因为这些食物里面有一种辣椒酱碱的物质，这种物质的主要的作用就是提供辣味的，简单一点的说就是，我们平时感觉到的辣味不是味觉的感受，而是一种痛觉的感受，这种辣椒酱碱就会提供一种痛感，所以我们直接的接触到这些食物的时候，辣椒酱碱流出来被我们皮肤所吸收，这样就会感觉到特别的辣，还会有疼。
那要是遇到这种情况应该怎么办呢？很多的人都是直接放在水里面浸泡着，可能应该都有人知道，好像并没有什么用，首先，要做的就是可以隔绝手的刺痛感，在切的时候，用少量的食用盐均匀的涂抹手指，这样的辣椒酱碱就会产生油脂，这样就隔绝了它和皮肤的直接的接触，弄完后清洗干净就可以了，这样就不用弄到手上，还是厨房里有专用的手套就可以直接戴上，也是可以解决问题的。
那么，解决了辣手的问题。那么辣眼咧这些问题怎么解决呢？那就是泡水法，首先我们将洋葱和辣椒对半的切开，然后打一盆的清水，将辣椒和洋葱放进水里面，当然切的时候刀也要蘸水，这样就可以大量的减少辣眼睛的感觉，还有一种方法，就是将辣椒和洋葱对半切开后放在冰箱里冰四五分钟的样子，这样就不会辣眼睛了。或者是程度会降到很低很低。
还有一种方法！那就是在做饭的时候在旁边点上一支蜡烛，这样就可以减轻辣眼睛的感觉，因为蜡烛可以燃烧这种物质。切辣椒、洋葱、大葱害怕辣手，辣眼睛？学会这一招，轻松帮你解决，上面说到的就是几种方法，不知道你学会了吗？
