红烧可以说在中式菜谱里顶了半边天，大部分菜只要红烧，味道一定很好，我家两位爷最这道猪蹄就情有独钟，定期会做一次，为了减少猪蹄的油腻，加了土豆，特好吃哦，快跟我试一试这道菜吧
By 小哼麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪蹄 1个
- 冰糖 20g
- 土豆 1个
- 姜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 金龙鱼外婆乡菜籽油 2勺
做法步骤
1、准备食材
2、烧一锅水加料酒焯一下
3、捞出用热水洗干净
4、土豆切大块，因为用高压锅炖的，太小块会炖烂
5、锅里倒入菜籽油
6、加冰糖
7、小火炒出糖色，记住小火哦
8、放猪蹄爆炒上色
9、然后加料酒酱油煎到皮微微焦脆
10、加土豆
11、加入适量开水，沫过材料就差不多了，然后加入蚝油和适量盐，咸淡这个时候可以尝一下调好
12、转入高压锅
13、高压锅25分钟，如果不想要汤汁还可以大火收汁一下
14、土豆很糯猪蹄很香
小贴士
炒糖色别炒焦了，要小火慢炒
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