非常受欢迎的街边美食，香酥炸鸡柳，金黄酥脆，自己在家做新鲜健康又好吃！
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食材：鸡胸肉，鸡蛋，面包糠，淀粉，胡椒粉，料酒，蚝油，盐
做法：
（1）先把鸡胸肉洗净挤干水分，切成手指粗细的长条，切好以后放入碗中先腌一下，加适量的盐，胡椒粉，料酒，再加入一点蚝油，抓拌均匀以后腌制20分钟。
（2）在盘子中打入一颗鸡蛋，搅匀，另外在盘子中再准备一些面包糠。
（3）在腌好的鸡肉里加两勺淀粉（土豆淀粉，玉米淀粉都可以）然后把它抓拌均匀（让每一条鸡肉都裹匀淀粉）然后拿出一条鸡肉放到蛋液里边，蘸满蛋液，再均匀包裹上一层面包糠，放到一旁的盘子里备用（如果是量少，可以一条一条的做，如果是量多可以直接把调料依次的，倒入鸡肉里边抓均匀，这样会比较快）
（4）在锅里放入多一些的植物油，油温6，7成热的时候下入鸡柳（如果量少可以一条一条的下，这样效果会比较好）刚下锅的时候不要马上就翻动，等表皮微微定型了以后，再用筷子翻动一下（炸鸡柳的过程中温度不宜太高，一直保持中小火就可以）要用筷子适当的翻动一下，受热会更均匀，炸到表面金黄酥脆，然后捞出控油装盘。
这样一份大人小孩都喜欢吃的炸鸡柳就做好了，自己在家做鸡肉新鲜，用油放心，而且味道特别的好，非常酥脆，可以配上小朋友喜欢吃的番茄酱，比买的还好吃。
