土豆丝炒肉
图文作者 | 优子家的味道
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原料：
土豆1个、五花肉200g、青尖椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、盐适量、味精适量、十三香适量、鸡精适量、白糖1勺、料酒适量、老抽适量。
做法步骤：
1. 油热后放入五花肉炒出油脂。
2. 倒入料酒、老抽翻炒均匀。
3. 放入八角、葱姜蒜、白糖大火炒香。
4. 放入辣椒，炒出辣味。
5. 倒入土豆片，并迅速淋入米醋。
6. 大火翻炒均匀。
7. 放入盐、十三香、胡椒粉。
8. 大火爆炒。
9. 最后放入味精、鸡精，炒匀出锅。
10. 简简单单一盘香辣可口的土豆丝炒肉就可以上桌了，实用又好吃，美味下饭、超级过瘾！
小窍门：
倒入土豆丝后要迅速淋入米醋并翻炒均匀，这样炒出来的土豆丝是脆的！
来源：“美食天下”微信公众号
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