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鸭肉是最常见的家常菜，特别是现在二师兄身价倍增，鸭肉就成了少数几个还能在普通餐桌常见的美味佳肴。鸭肉性寒，特别适合内热、上火者食用，是体质虚弱者秋补的最佳美食。
鸭肉做法千变万化，几大菜系都有鸭肉做出来的名菜，但家常做法来来去去就这么几种，今天就先做一份仔姜鸭肉。仔姜指这段时间应季上市的嫩姜，姜的高热量中和了鸭肉的寒气，是一份适宜全家老少的美味佳肴。
菜谱：仔姜鸭肉
食材：鸭胸脯肉300克、仔姜100克、蒜米、蒜苗、胡椒粉、料酒等
1，鸭肉切厚片用料酒、老姜片、胡椒粉、腌制好，仔姜切片、蒜苗切段备用：
2，大火备好油锅，爆香蒜米放鸭肉爆炒，炒干水分至两面微焦黄放切好的仔姜片一起炒：
3，火适当调小翻炒至姜片变软，加入蚝油、酱油、白糖、鸡精调味：
4，调好味加入蒜苗继续翻炒：
5，翻炒均匀，蒜苗变软起锅装盘：
小贴士：鸭肉性寒，喜欢辣味的可以加一点干椒。鸡生鸭熟，这道菜炒制过程可以久一点，老鸭的话可以加适量啤酒焖煮再炒。
鸡精在家做菜可以适量放一些。在外面吃饭不管是是什么菜或者汤，鸡精甚至味精都是一大勺一大勺的放，适量放一点提鲜增味还是不影响的。
龙哥家常菜，总有一款适合您！欢迎大家点赞关注转发，后续会不停地带来人人会做的家庭美食
