那天问宝宝想吃什么?宝宝不假思索地说;炸秀珍菇。
我们家用菌菇类做菜,一般是做汤或者是炒食,还从来没有油炸过。曾经在饭店吃过几次油炸茶树菇,这个菜很香,很有嚼头,吃着就停不下来,我非常喜欢,也想自己炸一次,但是一想到这个菜那么油,不利健康,就打消了念头。油炸秀珍菇也吃过,这个没有茶树菇那么香,味道平和些,但是也很香。
这次由宝宝提出来要吃,不妨就做一次,满足下宝宝。
秀珍菇又称为袖珍菇、姬平菇、小平菇,肉质脆嫩,味道鲜美,含有丰富的营养物质,富含优质菌体蛋白、氨基酸及多种微量元素,能促进身体的新陈代谢,可以增强体力、缓解疲劳。有较好的滋补功效,是一种珍稀食用菌,有“菇中极品”的美誉。
用料;秀珍菇250克,鸡蛋1个,面粉30克。
调料;油,盐,胡椒粉,
做法;1.秀珍菇洗净,撕成小片,
2.撒些盐,搓揉几下,
3.挤去一些水分,
4.鸡蛋磕入大碗,加些面粉,盐,胡椒粉,一点清水(面粉过筛一下)
5.搅拌至无面粉颗粒,成薄薄的面糊,
6.把秀珍菇放入,搅拌至秀珍菇都粘上面糊,
7.锅里放入350克植物油,7分热时,放入秀珍菇,最好是逐条放入,这样不容易粘在一起。
8.炸至淡黄色,捞出,
9.全部炸好后,再一起放入油锅,炸至金黄色,捞出控油,
10.有时候炸东西会溅油,把漏勺挡在这个位置,溅出的油就不会烫到脸上。
其实炸秀珍菇很简单,一个鸡蛋,配一勺面粉,一点水加些盐,胡椒粉,搅拌成糊,把秀珍菇粘上面糊,放入热油一炸即可。香喷喷的很好吃,难怪我家宝宝去饭店吃一次就记得牢牢地。
小贴士;秀珍菇要用盐搓揉几下,去掉些水分,炸起来才香,否则水分多,炸不透的。
我是“老妈爱厨房”,我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影.
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