那天问宝宝想吃什么？宝宝不假思索地说；炸秀珍菇。
我们家用菌菇类做菜，一般是做汤或者是炒食，还从来没有油炸过。曾经在饭店吃过几次油炸茶树菇，这个菜很香，很有嚼头，吃着就停不下来，我非常喜欢，也想自己炸一次，但是一想到这个菜那么油，不利健康，就打消了念头。油炸秀珍菇也吃过，这个没有茶树菇那么香，味道平和些，但是也很香。
这次由宝宝提出来要吃，不妨就做一次，满足下宝宝。
秀珍菇又称为袖珍菇、姬平菇、小平菇，肉质脆嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质，富含优质菌体蛋白、氨基酸及多种微量元素，能促进身体的新陈代谢，可以增强体力、缓解疲劳。有较好的滋补功效，是一种珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。
用料；秀珍菇250克，鸡蛋1个，面粉30克。
调料；油，盐，胡椒粉，
做法；1.秀珍菇洗净，撕成小片，
2.撒些盐，搓揉几下，
3.挤去一些水分，
4.鸡蛋磕入大碗，加些面粉，盐，胡椒粉，一点清水（面粉过筛一下）
5.搅拌至无面粉颗粒，成薄薄的面糊，
6.把秀珍菇放入，搅拌至秀珍菇都粘上面糊，
7.锅里放入350克植物油，7分热时，放入秀珍菇，最好是逐条放入，这样不容易粘在一起。
8.炸至淡黄色，捞出，
9.全部炸好后，再一起放入油锅，炸至金黄色，捞出控油，
10.有时候炸东西会溅油，把漏勺挡在这个位置，溅出的油就不会烫到脸上。
其实炸秀珍菇很简单，一个鸡蛋，配一勺面粉，一点水加些盐，胡椒粉，搅拌成糊，把秀珍菇粘上面糊，放入热油一炸即可。香喷喷的很好吃，难怪我家宝宝去饭店吃一次就记得牢牢地。
小贴士；秀珍菇要用盐搓揉几下，去掉些水分，炸起来才香，否则水分多，炸不透的。
我是“老妈爱厨房”，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影.
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