导语：一润肺，二排毒，三强免疫，4月抓紧时间吃这菜，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人不懂得吃！大家好我是傻姐美食，今天分享大家一种特别好吃的“野菜”，农村4月遍地是，样子有点像油麦菜，名字的叫法也与油麦菜只有一字之差，因为这经常被很多人搞混，它就是苦麦菜！
苦麦菜与油麦菜其实还是很好分辨的，最易区分之处就是叶片了，苦麦菜的叶片比较多而叶尖，且叶片形状呈锯齿状。而油麦菜的叶片较光滑，只有叶子顶端为尖型，它们在味道上也大有不同，不过唯一相似处就是鲜嫩营养，而苦麦菜的营养还要略胜一筹。
现在人们的生活水平、及质量都大大提升了，像农村“地里”随处可见的苦菜、白蒿、面条菜、以及上述所提到的苦麦菜等种种野菜，都不被大家在当做“野草了，因为它们都具有很高的营养价值及“食疗”价值，一度被人们充上了热搜，捧上了天，价格也是从10几元不等。
今天小编就用这挖来的苦麦菜，分享大家一道低热量的美食，4月赶紧抓紧吃，清肠排毒强免疫力千万别不懂吃。下面一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：苦麦菜、蒜、生抽、蚝油、盐、味精、食用油
具体步骤：1、苦麦菜跟苦菜一样，都含有清热去火的成份，春季燥热肝火旺的时候最适合吃它们了，自己动手挖还不用花钱。盆中加入清水少许的盐，把挖来或买来的苦菜放入盆中浸泡一会儿，然后在流动的水中清洗干净。洗净后捞出来控干水分，放到案板上切成均匀的苦菜段。
2、取适量蒜瓣儿在案板上拍扁切碎，炒锅加入少量食用油，油热后放入蒜末中小火炒出香味，然后倒入苦麦菜用铲子不停的翻炒，加入适量的生抽、蚝油、少许的盐和味精，用铲子翻炒均匀大火炒熟后就可以盛出了，非常的鲜嫩爽脆。
温馨小提示：1、苦麦菜性寒，有胃肠道疾病的患者不宜多吃，但少量食用还是可以的。2、苦菜和其它野菜一样属于一种光敏植物，吃后不宜马上在户外接受阳光照晒，不然引起日光性过敏就不好了。3、苦菜营养丰富一般孕妇也可以少量食用，但不宜食用过多。
苦麦菜相信很多朋友都没有吃过，何不趁着这春暖花开苦麦生长的旺季，约上三五好友一同出去“挖野菜”去，欣赏大自然的同时，还能吃到如此美味的野菜，真是一举两得。您还等什么呢？赶紧行动起来吧。今天的“4月鲜”苦麦菜分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
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