生姜是大家都很熟悉的一种蔬菜作物，而秋季的时候生姜也要开始采挖了。那大家可有认识一种野姜呢？
它是在南方很多山区都有的野生植物，相信不少人也有见过它，一般都是叫它“阳荷”，不过很多人却不知道它的价值，这种不起眼的小野姜，却被誉为了“亚洲人参”，意思是它的营养价值堪比人参。你们可有吃过这种野姜呢？让我们一起来了解一下吧它！
野姜和生姜有什么关系？在笔者的家乡湖南这边，就有不少阳荷分布，当地一般叫它野姜，或者是野良姜，有些地方也叫它白蘘荷。听到它野姜这个名字，不少人都会联想到它是不是野生的生姜呢？
实际上野姜和生姜不光是在植株上长得非常相似，并且它还有着很近的“血缘关系”的。因为阳荷和生姜一样，它们都是属于姜科姜属的草本植物。
从植株来看，野姜和生姜的差不多，叶子是披针形的或者是椭圆状披针形，植株高可以长到1.5米左右，它的根茎是白色的，并且还有淡淡的芳香味。
不过和生姜相比，阳荷有着更强的生命力，不管在多么恶劣的环境下，它都能生长得很好。这种植物一般都是生长在偏阴湿的环境，比如在林荫下，溪边、沼泽地附近等。并且也可能是因为它自带的芳香气味，这种植物生长过程中基本上没有病虫害。
在国内阳荷的分布也很广，主要是集中在西南和华南地区，像四川、贵州、福建、江西、湖南和两广就比较多，一般都是在海拔300-1900米的山区。
长得不起眼，也常被人忽视，但却是大名鼎鼎的“亚洲人参”提起人参这种名贵药材，在国内几乎是无人不知，无人不晓了。但要说起亚洲人参，估计很多人都不太清楚，可是在国外，比如日韩等国家，它却有着很高的知名度，而这种被称为亚洲人参的，就是目前在国内还基本以野生为主的阳荷。
有些人对阳荷不了解，认为它是几十年前南北方都有种植的洋姜。其实不是这样的，洋姜只是名字带有一个姜字而已，它并不属于生姜家族，而是来自向日葵家族的，可是阳荷却是地地道道的姜科姜属姜族的纯正姜氏家族小伙伴，只能是说它隐藏的太深了。
洋姜在我国的食用历史是非常悠久的，在古代叫它覆菹，也就是腌菜的意思。可见最初的时候主要是把它腌制成为咸菜来吃。因为洋姜一般是食用它的嫩茎芽，而它长得就和迷你版的洋葱非常的相似，外面一层是深紫色的，而切开了以后就能看到一层一层的。
不过，虽然它叫野姜，也是生姜家族的一员，但它吃起来一点辛辣味也没有，反而还有点甜甜的，尤其是它的味道很清香，会让人食欲大开。再加上它的营养价值很高，含有多种营养物质，又具有较高的药用价值，是一种药食两用的野生蔬菜，所以才被誉为“亚洲人参”。
据现代研究发现，已经从阳荷中提取出了多种营养物质，比如挥发性的油，多糖，红色素，还有多种氨基酸和丰富的膳食纤维等多种人体所必需的物质。尤其是它所含有的膳食纤维，更是被誉为“第七大营养元素”。不仅如此，阳荷中还含多种微量元素，例如钙、镁、铁等。
更值得一提的是阳荷还有较高的药用价值，这个在古代的很多医学书籍都有记载。入药的话它阳荷主要有祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃等功效。
别看在国内阳荷知名度不高，好多人都不知道它能吃，但是在日本它却是一种家喻户晓的名贵蔬菜，也是市场上较为常见的美食。
很多日本人爱吃阳荷，就是因为它本身所具有的特殊香味，再加上营养价值和药用价值，所以它被广泛的利用在小菜、汤、酢渍、酱菜等日本有名的料理中。
结束语这个季节又到了采挖阳荷嫩茎芽的季节了，大家遇到了可不要错过了。这种食材目前基本是以野生的位置，真正的纯天然绿色蔬菜。近些年有些山区的农民也会少量采挖拿到集市去售卖，如果见到了可记得买一点尝一尝。
各位朋友们，你的家乡有阳荷吗？中秋节小长假，返乡了可以去山里找找，拿回来炒肉、凉拌，或者是做汤，无论哪一种做法都是值得一试的。
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