广东人说无鸡不成宴，白切鸡是团年宴、喜宴常见的菜色，只需几个步骤就可在家做出完美的一道团年菜。我不是广东人，却在广东上学的4年间，深深爱上了白切鸡的滋味儿。这次过年，我就在家做了这道菜。
最近菜很难买到，尤其是荤菜，冰箱里只有2根鸡腿，要想吃到完整的白切鸡，应该是要等3月份了。实在嘴馋得不行，索性就用鸡腿做了一盘不完整的白切鸡，虽说不完美，但是滋味还挺地道，如果是新手想要尝试，又怕浪费整只鸡，用我下面这种做法反而是个不错的主意。
简易白切鸡
- 鸡腿1个
- 花椒20粒
- 盐1茶匙
- 香油5滴
- 八角1个
- 香叶1片
- 干辣椒1个
- 蒜末2瓣
- 味极鲜2勺
- 蚝油1勺
- 醋1勺
- 糖半勺
1. 鸡腿一个洗净备用
2. 冰袋放入凉白开中，制成冰水备用
3. 鸡腿凉水下锅，放花椒，八角，香叶，干辣椒，开锅后转中小火煮20-30分钟，至熟
4. 煮好的鸡腿捞出后立即浸入冰水中
5. 蒜末，味极鲜，糖醋，蚝油，糖盐全部放入碗中混合均匀制成料汁
6. 待鸡腿完全可冷却后捞出切段
7. 摆入盘中，均匀浇洒料汁
8. 在表面装饰葱碎即可
9. 成品
,我是图图的厨房拾光，我始终相信，认真对待食物的人，食物也不会辜负你。
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