说到香葱和鸡蛋，相信没有人不认识的吧，毕竟香葱也是咱们生活当中十分常见的一种配料，不管是做什么菜品， 在出锅的时候往里面加入适量的香葱都能够起到增香的作用，并且除了搭配食材之外，它还可以当作主菜烹饪。
今天咱们就来说说香葱和鸡蛋的组合，想必这道菜不少人都会在家做，毕竟做法简单味道好，既有香葱的香味，也有鸡蛋嫩嫩的口感，然而并不是每个人做香葱煎蛋都好吃，不少人第一步就是直接下锅煎，但这个做法是错误的，正确的方法应该是多加一步，这样香葱煎蛋吃起来又香又嫩，下面咱们就一起来看看吧！
【香葱煎蛋的最佳做法】
首先在挑选香葱的时候，记得挑细不挑粗，再就是鸡蛋的选择，反正小编是非常喜欢吃土鸡蛋的，外面卖的那种洋鸡蛋味道往往没有土鸡蛋好吃，再把买回来的香葱用清水洗净，用刀切掉香葱头，再切成小葱花备用。
接着可以准备两颗大蒜，剥去外皮后用刀切末，再放到葱花当中，然后把准备好的鸡蛋用清水洗净，这样是为了避免鸡蛋表面的一些粪便掉落到鸡蛋液中，把洗净的鸡蛋打碎放到碗中，往里面加入适量的食盐和鸡精进行调味，再用筷子将其搅拌均匀。
然后就正式开始做香葱煎蛋了，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入切好的葱花和大蒜末炒香，再用锅铲将其盛出直接放到鸡蛋液当中，继续用筷子搅拌均匀，再重新烧锅倒入鸡蛋液煎至两面金黄即可出锅。
所以做香葱煎蛋时，直接下锅是大错！多加炒葱花这1步，这样做出来的香葱煎蛋吃起来又香又嫩，因为鸡蛋如果和葱花一同下锅是没办法激发出香味的，当真的是煎好的时候，鸡蛋又会煎老了，所以事先将葱花炒一下，再放到鸡蛋液当中，放到锅中煎熟即可。对此大家记住了吗？
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