莴笋口感即脆又新鲜，不仅可以凉拌也可热炒，是饭桌上的一道佳肴。莴笋还有很高的营养价值和药用效果，莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，可改善糖的代谢功能。
莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收。
今天用莴笋和鸡腿给家人做一道好吃的下饭菜，下面分享下我的制作方法：
1，洗净的鸡腿，去骨切成小块，加适量的盐、生抽、姜粉、淀粉和少许的食用油，抓拌均匀，腌制30分钟。
2，莴笋去皮切成滚刀块。再准备点蒜末和葱白。
3，油烧至五成热，调中小火，放入腌制好的鸡腿肉，炸至四周金黄，捞出控油备用。
4，锅里留少许底油，放入蒜末、葱白炒香，再下入莴笋翻炒，加适量的盐炒至莴笋断生。
（喜欢吃辣的朋友也可以放些小米辣翻炒。）
5，下入炸好的鸡腿肉，加适量的生抽、香醋、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
鸡腿和莴笋这样做，好吃又下饭，喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
我是，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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