我们平常吃鸡蛋一般都是吃，炒鸡蛋，煮鸡蛋，荷包蛋，煎蛋等等，想到这这个虎皮鸡蛋还是因为我家的姑娘喜欢吃糖醋类的菜，像糖醋里脊、糖醋鱼等。我想让她吃鸡蛋，但是每次吃的时候都是磨磨唧唧的，有时候还不是剩蛋白就是把蛋黄放汤里也不吃了，就想到了这个糖醋虎皮鸡蛋。
虎皮鸡蛋是很多人爱吃的食物，虎皮鸡蛋的做法是鲜蛋经过煮熟、剥壳、油炸后加入调料做成的。虎皮鸡蛋的蛋白起绉，现出深黄色的皮层，形似虎皮，故而得名。虎皮鸡蛋具有形态美观、嫩爽好吃、营养丰富、风味别致的特点。
现在咱们就把糖醋虎皮鸡蛋的做法分享一下：
准备食材：鸡蛋，
调料：番茄酱，白糖，白醋
1、先把鸡蛋放入锅中，大火煮开，小火煮5分钟，捞出过凉水
2、把鸡蛋去皮，再用刀划上几个小口子，
3、锅中烧油，油温5成热，下鸡蛋，小火慢慢的炸至金黄，蛋白起皱。捞出控油，改刀一份味二。
4、重新起锅，烧油，油热下蒜末，爆香，下一勺番茄酱，化开，下一勺清水，一勺白糖，半勺白醋，大火煮开。烧至汤汁粘稠，稍微下点水淀粉勾一下芡，出锅前加一点熟油。然后把做好的糖醋汁浇在鸡蛋上。这样一个酸甜适口的糖醋虎皮鸡蛋就做好了。
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