大家好，我是熠小厨。进入冬季以来，有一种食材是我们日常生活中经常会食用的，并且在以前冬天来临之际，家家都会储藏一些，留着过冬时候食用，这种食材不但营养美味而且还物美价廉，说到这大家应该会猜到了吧，对，那就是萝卜，萝卜因其营养丰富，多汁脆爽，食用方法多样，而深受大家的喜欢。
说到食用萝卜来，不得不先提到几句老话，这几句老话是这样来形容食用萝卜的，"十月萝卜赛人参"，"吃萝卜喝热茶，急得医生满街爬"，"冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康"，"熟食甘似芋，生荐脆如梨"，从上述的几句老话中不难看出，食用萝卜不但营养丰富而且还有一定的药用作用，具有消食、生津、解渴，助消化等功效。
讲到食用萝卜来，主要是因其自身脆嫩、汁多、味甜，不但可以用来单独食用，还可以当作配菜来搭配任何食材来烹饪出不同的美味，凉拌，炒制，炖煮等都可以，如用萝卜做的比较家常的菜有凉拌萝卜皮，萝卜炖牛肉，白萝卜排骨汤，萝卜丝饼，红烧萝卜，萝卜丸子，五香萝卜干等，每一道菜可能大家在日常生活中都会见到并且食用，食用起来道道都是鲜美好吃又营养。
以上说了这么多有关萝卜的好处和食用方法，不再多啰嗦了，下面，小厨就和大家分享一道美味蚝油烧萝卜，鲜美多汁味道好，只要在烹制时注意1点，做好后与炖肉媲美。
【蚝油烧萝卜】
所需食材：白萝卜，葱，姜，蒜，小米辣，蚝油，老抽，生抽，冰糖，鸡精
制作步骤：1、先将白萝卜洗净去皮，然后切成滚刀块，萝卜块尽量要大一点，这样吃起来口感会好一些。
2、 葱，切末；蒜，切片；姜，切片；小米辣，切段；食材准备完毕，备用。
3、 取一炒锅，锅中注入清水，水烧开，把白萝卜块放入锅中，进行焯水，焯烫约1分钟左右，捞出沥干水分。萝卜块焯水的目的是为了去掉萝卜中的辛辣味道，这样做好后，吃起来更香，烹制时只要注意这1点，做好后与炖肉可以媲美。
4、 另取一锅，热锅冷油，油烧至5分热，油热后把葱末、蒜末、姜末、小米辣放入锅中，煸炒出香味。
5、 然后，倒入沥干水分的白萝卜块，进行翻炒均匀。
6、 而后，加入1勺老抽，给菜品上一下颜色；加入2勺生抽，增加一下菜的味道；加入几粒冰糖，合味增香；继续翻炒均匀至上色。接下来，往锅中加入一碗清水，盖上盖子，大火将水烧开后改小火炖煮10分钟左右，直至锅里的汤汁快要烧干，萝卜用筷子能够轻松刺穿为止。
7、最后，往锅中加入2勺蚝油，增加一下菜品的鲜味，翻炒均匀；再加入少许鸡精，提一下菜品的鲜味，继续翻炒均匀，即可关火，蚝油烧萝卜就做好了。
蚝油烧萝卜起锅了，色泽红亮诱人，香气清淡扑鼻，吃起来鲜美多汁，软糯入口即化，真是可以与炖肉媲美的一道家常菜。
温馨小贴士：1、盐可以根据自己的口味来放入，因为老抽、生抽、蚝油中都含有盐味，出锅前先尝一下，如果感觉淡了，就在放一点盐即可。2、炖煮的萝卜的时候，一定不要把汤汁都烧开，要稍微留一点汤汁，这样萝卜会更入味。
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