美食
是一座城市文化底蕴的汇集
跟着版纳当地人瑛子的脚步
用味蕾
记住一座城市的味道
西双版纳空气清新，既有风景优美而又神秘的热带雨林，又有多姿多彩的各种民族风情。大家都知道，版纳是个旅游城市，却很少人知道，除了美景，版纳更是一个吃吃货的天堂。
西双版纳的美食不少，无论天上飞的，地上跑的，水里游的都能被整出各种吃法。还有一些让我们闻之变色的当地特色，比如牛撒瘪，生猪血，猪肉剁生，鱼剁生。在西双版纳，正宗的特色菜都藏在边垂小镇，昆虫便是其中之一，昆虫虽丑，但美味可口，在一些地方，大街小巷都会看到卖炸昆虫的，品种之多，让人惊叹，吃过之后让人赞！花蜘蛛，蚂蚁蛋，竹虫，蝎子这些听起来并不像食材的虫子在西双版纳人眼中，却是日常的美味。所以西双版纳各族人民吃虫子的习惯一只延续至今，而且有些虫子款待贵宾才能吃。
每一种食物的出现，都跟当地的风土人情，自然环境有着密不可分的联系，下面就跟随瑛子一起去挑战你的味蕾吧！
蜂蛹
小时候，瑛子晚上会和爸爸去烧蜂蛹，拿个长长的大竹杆，竹杆的另一头栓着布，倒上汽油点着火，抬着竹杆去熏大黑峰，把会叮人的成型蜂子熏跑，就可以取它们的蜂巢了。
油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的云南佳肴。
秋季把山里的黄土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取回来，把还没成型的蜂蛹取出，然后将锅烧热后加入适量的油，油烧至七八成热时用小火慢慢炸蜂蛹，等蜂蛹炸成金黄色后出锅加盐调味即可食用，注意在炸蜂蛹时一定要用小火慢慢炸，炸至金黄即可。
当然，版纳的名族对蜂蛹这道美食，有着独特的烹饪方法。他们更喜欢把蜂蛹拿水焯熟，放入柠檬汁，小米辣，各种佐料，芭蕉叶一包，火上烤熟了吃。他们更喜欢那种辛辣的佐料带来的味蕾挑战。
花蜘蛛
这个花蜘蛛咬人特别疼，小时候会把它抓来，往它尾巴那里把它的丝拉出来玩。如果真的有蜘蛛侠，瑛子应该在没有〈蜘蛛侠〉这部电影出来之前，也成为了一个见义勇为的女蜘蛛侠了。
花蜘蛛，也叫大腹圆蛛，我们这里橡胶林里也特别的多，晚上去割胶，总是会被它们的网网倒脸。它是一种生活在高山丛林中的大蜘蛛，同时它也是西双版纳的布朗族人最喜爱的美食之一！
虽然花蜘蛛在树林中不罕见，但想抓够吃一顿，还是需要时间的。
至于这花蜘蛛这么恐怖吓人的东西该怎么吃？其实布朗人早已深得其精髓！一般来说，对于初次来访的客人，他们都会奉上精心烹制的“油炸花蜘蛛”，也就是配合姜蒜油煎再撒上椒盐的做法，味道就像油炸过的蜂蛹，香脆可口！
对于熟客或者是自己家人，那可就不同了！把蜘蛛剁碎与鹅蛋一同炒煮的蜘蛛鹅蛋汤；把蜘蛛洗干净后刷上调料的炭火烤蜘蛛；甚至把生蜘蛛剁成肉泥，直接与各种剁碎香料一起搅拌而成的喃咪，有的人也叫它蜘蛛剁生......写到这里，瑛子脑补了一下画面，嗯……好佩服我们版纳的民族朋友们。
蚂蚁蛋
版纳吃的蚂蚁蛋，是那种在树上筑巢的黄蚂蚁的蛋，这是瑛子见过战斗力最强的蚂蚁了，它不怕人，你离它越近，它就会主动来咬你，瑛子家现在后面都还有。
这个蚂蚁蛋瑛子还真没有吃过，但是见他们吃过，它是酸的，所以也叫酸蚂蚁蛋。把它巢往树上拿下来，取里面的蚂蚁蛋，可以煮也可以炒吃。
竹虫
西双版纳靠近大山居住的村民，都有砍竹虫吃的习惯，一般热带雨林中无论是毛竹、黄竹，还是龙竹，都会在竹节之间长出竹虫来。每年进入夏季和秋季，都可以买到或者是品尝到营养丰富、香脆可口的油炸竹虫。
制作油炸竹虫特别简单，在油锅温度到达了一定的温度后就往锅里倒入清洗干净的竹虫，可以看到这些竹虫下油锅后，那油瞬间冒出油花。用铲子均匀的翻动油锅里的竹虫，使得这些竹虫均匀受热，直到白白嫩嫩的竹虫都成了金黄色，这个时候就可以捞出已经油炸成熟的竹虫，金黄的油炸竹虫好像还不错。
蚂蚱
有没听过一首歌：你可吃蚂蚱，要吃我去抓？
蚂蚱其实是一种有害昆虫，对农作物有着毁灭性的伤害，它可能永远都想不通，它会成为版纳特色的美食之一。在这个季节，版纳的烧烤摊上，都有它的身影，是一道下酒的特色美食。
这个季节，蚂蚱正肥，也是最好食用的时候。制作方法很简单，把蚂蚱去掉翅膀，用油炸至黄褐色，捞出后，在有酱油、醋、香油、葱、蒜的佐料中浸一下，再控干。吃到嘴里，酥、脆、香、鲜，味道极佳，更是别有一番风味。
水蜈蚣
当地的名族叫它爬爬虫，它生活在河边的石头底下。有时我们去抓小河鱼，把小河堵起，石头底下特别多。把它抓回来，洗干净，用植物油把它炸至金黄，香香脆脆的特别好吃。
与其说想吃爬爬虫，倒不如说我们更享受抓的过程，大家一起共同做一件特别有意义的事情，这才是我们的本意。
知了
记得小时候，家里特穷，没什么玩具，爸爸妈妈去山上，看到知了，便会抓回来，让我们当玩具。拿线栓在知了腰间，在空旷的地方放知了玩。现在想想，好开心！
那个时候的我们，真不知道，多年以后，知了却成了我们餐桌上的美食。把知了捉回来，把翅膀取了，用植物在锅中加至8成热，放入处理过的知了，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等，炸了后香气四溢、嘎嘣脆。
西双版纳的吃虫习俗已经有很悠久的历史，原来只有当地的名族同胞们会享用，现在它们都已经是版纳最具有的特色的美食了。如果你已经错过了之前版纳的菌子宴，那么这个季节的昆虫宴，你一定不要再错过。
西双版纳的民族风味美食独具特色，其美食基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少有炒菜，来到西双版纳，品尝当地独具特色的美食，尝之不尽的美食会使人流连忘返。
对于瑛子这么一个吃货来说，不能享受美食，人生已经失去了所有的乐趣~在吃与不吃之间抉择，权衡，简直不要太痛苦好了，我已经要放弃了，美食就该与味蕾一起演奏出优美的交响乐。#我，无条件写作#
