辣椒，对于我来讲是每次做饭吃饭都少不了的。不知道你是不是也这样觉得。
炒菜的时候喜欢加点辣椒，可以让菜更有味，看起来也更好看。
做凉拌菜的时候更是喜欢加点辣椒上去了，简直就是画龙点睛的一笔，让原本的单调的菜肴，色彩显得更加丰富起来，看起来就很有食欲。
不吃饭的时候也想着，吃饼或者馒头的时候，裹着点辣椒酱，也能将就着吃。
总之，提到吃的都不忘提起辣椒，哪怕是去外面吃饭，也会被人反复的问，能不能吃辣， 是少放点辣还是多放点。自己也不知轻重，便会装着很熟练的说：“稍微来点，你看着办”。放少了不够自己想要的味道，偷偷开始骂人家舍不得放辣椒。放多了辣的自己受不了了又开始偷偷的骂人家放这么多。想想就是很有趣的啊，但自己有没有想过，有一天自己也可以在家做出来美味的辣椒酱，不管是做菜还是怎么吃，都是根据着自己的心意来，掌握着自己对辣椒的主动权，而非“任人摆布”。
如果你也想在家做出自己喜欢的辣椒酱，那么接下来教程可要认真的看了，做法简单一学就会。
1.首先将买来的红辣椒清洗干净，然后晾干水分，一定要将水分晾干，晾不干水分的话生水里带的细菌会入侵剁椒，导致剁椒发生腐烂现象，可要尝试用小风扇快速吹干水分。
2.将晾干水分的红辣椒去把后，一分为二，改条切丁，不喜欢吃辣的同学，可以尝试着把红辣椒的筋去掉。
3.准备少许蒜瓣切片，加入少许食盐白糖调味，再加入少许高度白酒可以增加醇香的味道，搅拌均匀后一定要用密封性特别好的保鲜盒封好，防止空气进入发生变质现象。
4.放置保鲜冰箱，腌制三天即可拿出，装入盘中后倒入少许生抽香醋提鲜，一道鲜咸十足的剁椒就腌制好了。
如果用这自己在家做的这个剁椒，用来蒸鱼头等美食更是爽口。方法步骤又是十分的简单，另外要注意的是在从保鲜盒里面取出的时候一定要用干净的器具取出，防止细菌入侵剁椒，容易发生变质现象。
看完之后仍有不明白的地方，可以直接在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。
