鸡腿算是鸡身上最好吃的部位，不管大人小孩都抵挡不住它的魅力。鸡腿肉质紧实细嫩，做法也多种多样，比如：照烧鸡腿饭，鸡腿炖土豆，卤鸡腿，炸鸡腿等等，无论哪种做法都好吃到吮指。
前几天去朋友家做客，朋友的老公做了一道拿手菜—焗鸡腿，鸡腿做得极其入味嫩滑。出于对美食的热爱，遇到好吃的菜式我一定会问问人家做法，估计是职业病吧。于是我迫不及待的问了朋友老公鸡腿的做法，原来这鸡腿不是炖的，是提前腌制好放压力锅焗的，不加油也不加水，吃起来更美味健康。
记下了详细做法，回家后就去超市买了两大鸡腿，打算做给家人尝一尝。猪肉上涨带动了其他肉类也跟着涨价，但鸡腿在我们这里卖9元一斤，还算便宜，刚好家里还有香菇干，这两件食材一起焗应该会碰撞出火花。果不其然，还没开锅就香味四溢了，鸡肉焗得鲜嫩诱人，香菇油亮入味，一筷子下去就停不下来，贼过瘾。
鸡腿这种做法太好吃了，焗20分钟就出锅，不加油不加水，简单易做，话不多说，赶紧看做法吧，口水要流出来了。
【香菇焗鸡腿】
[食材]: 大鸡腿2个，香菇干适量，大蒜半个，生姜1块，淀粉2勺，白糖少量，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，料酒2勺
[做法]：
1. 准备食材，先将大鸡腿洗干净斩成大块，放入切好的生姜片大蒜片，加入淀粉，倒入生抽，捞出，料酒，少量盐拌匀腌制20分钟。经过淀粉腌制的鸡腿肉，口感会更嫩滑，不老不柴。
2. 香菇干提前放温水中浸泡2-4小时，反复多次搓洗干净。干的香菇水分少，焗鸡腿的时候会比新鲜的香菇更容易入味。
3. 接着将洗好的香菇干挤出水分，放入压力锅的底部，倒入腌制好的鸡块，选择无水焗功能，大约20分钟左右一锅香菇焗鸡腿就做好了。
4. 打开锅盖香气四溢，这道菜一滴油没放，汤汁是鸡腿自身的油脂。现在很多压力锅都有“焗”的功能，我们可以充分发货厨电的作用，若没有压力锅，大家也可以用珐琅锅或者铁锅来做。
5. 出锅装盘撒一点香葱末即可开吃了。鸡肉口感嫩滑，香菇吸收了鸡腿的油脂，鲜美入味，与米饭绝配，有了这菜得多吃一碗饭才过瘾。
霜降后多吃这肉，焗20分钟就上桌，抵御寒凉，才9元一斤干嘛不吃。天气冷了，适当吃些肉可以增加能量，鸡腿这种做法解馋还不担心长肉，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
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