有没有人和我一样，喜欢做饭，但非常非常讨厌切肉！
和切蔬菜的爽利不一样，肉切起来绵缠，尤其是冬天，手上是挥之不去的油腻感。
所以不需要拍摄菜谱，或者一个人想偷懒时，我都直接用肥牛。
不用切片，不用腌制，买回家就能直接下锅烹饪，很适合家庭常备。
吃不完放冰箱冷冻，风味也不会损耗太多。
它跟任何蔬菜都能搭，做法百变。
家里常备的食材，土豆、鸡蛋、泡菜、菌菇...就算只有一把青菜，和肥牛煮一块，也能做出丰富的一餐。
味型上做成酸汤、番茄锅、咖喱汤，甚至是煮面、烤肉、打火锅，快手好做又好吃。
强烈建议懒人、上班族们也备上一点，下班到家，10分钟就能搞定晚餐。
今天我再为你们奉上一个新吃法——山峰肥牛锅。
山峰肥牛锅，是最近刷爆小红书的网红美食。
看着好像很厉害的样子，其实做起来可简单着呢！
找一个平底锅，豆芽垒成“山体”，肥牛铺上作为“山脊”，再淋上调好的酱汁，往炉上一架就能开火。
煮开后，山体开始“崩塌”，山脊也变得柔软，汁浓味美，好是下饭。
酱汁的风味，是山峰肥牛锅好吃与否的决定性因素。
我给你们精心调配了一碗，用到的都是厨房常见的调料，但味道可谓妙极。
点睛之笔是鱼露，提鲜解腻，你们绝对会喜欢。
若是家里只有冷冻肥牛卷，不在意造型的话，可以直接放豆芽上。
不过，这菜就只能叫豆芽肥牛锅了。
除了豆芽、肥牛，我还往里放了点泡菜，吃起来口味更清爽、开胃。
前几天教你们做的即食泡菜，现在就可以用上了
- 山峰肥牛锅 -
[ 食材 ]
肥牛片300g 绿豆芽200g 泡菜100g 洋葱半个 香菇5个 大葱半根
酱汁：熟芝麻1小勺 生抽2大勺 赤砂糖1小勺 麻油1大勺 蚝油1大勺 蒜末1小勺 鱼露1小勺 清水3大勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.香菇切片，洋葱、大葱切丝
2.碗中加入熟芝麻1小勺、生抽2大勺、赤砂糖1小勺、麻油1大勺、蚝油1大勺、蒜末1小勺、鱼露1小勺、3大勺清水搅拌均匀备用
3.锅里铺上绿豆芽、泡菜、肥牛、白洋葱、香菇、大葱丝，浇入调好的料汁，中小火煮至肥牛片变色即可
高温催化下，豆芽开始软化坍塌，肉肉也跟着伏下身子，视觉效果简直max！
锅内咕噜咕噜响，热气沿着锅边呼呼往上冒，只是看着就让人食指大动。
肉片沾了满身的咸香，入口又嫩又滑，还带有微微的辣意。
配上清脆的豆芽、爽口的泡菜，喀嗤喀嗤，口感相当美妙，下饭王者实至名归~
我多做了份泡菜饼，这里再教你们一个有意思的吃法：
泡菜饼对折，夹进肥牛、芽菜、泡菜，是不是有种吃烤肉的感觉。
再额外塞进一两片紫苏叶，吃起来层次分明又不失清爽，还怕吃不饱吗~
