俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。这话说得一点都没有错,不说人一天不吃饭,就连早饭吃后,如果身体消耗比较大的情况,没到中午午饭,就能够产生饥饿感,让肚子咕咕叫。
但肚子饿了,家里却只有剩的米饭,这种情况又到底要怎么办呢?还有的人说,如果把剩的米饭加热之后,就会导致肿瘤,产生致癌的危险。还到底要不要吃反复加热的米饭,对健康又是好是坏呢?
首先,这个二次加热所指的是剩米饭,在日常生活中的大家,不可能每次在做完饭之后,都能够吃得一干二净,总会剩下一部分。对于这种剩饭的处理,就只能加热后再继续吃。
可现如今看来,这样的做法是不是就不是安全的呢?如果真要说,那也是跟人们储存不当有关,如没有及时把剩饭放进冰箱里面等没做好保护的措施。
就可能因为剩饭滋生细菌,引发人体轻微的食物中毒。出现生活中非常常见的腹泻、呕吐、肚痛等情况。可如果你保存的很好了,那么就完全不用担心食物中毒的问题。
把放置好的剩饭,进行充分的二次加热之后,就能安全的食用了。并不像传言中说的那么夸张。所以,如果你的家里真的没有什么食物可吃,只有面前的剩米饭时,也不要担心。
给自己做个番茄炒饭、蔬菜炒饭,也是完全没有问题的,色香味俱全。
除了剩的米饭二次加热以外,营养师彭鑫蕊提醒大家以下这2种食物二次加热也不用担心。
1、剩肉二次加热,不用担心:
很多家庭炖肉,在很少的习惯是吃多少做多少,大多数都会剩下,等到下顿再吃。对于这样的肉,大家也不用担心。只要你在加热的时候,烹饪成熟,细菌等就不会找上门。
但大家要注意的是,如果是没有成熟的生肉,其中很可能会含有致病菌或者是寄生虫,只要经过充分的烹饪成熟,才是最有安全保障的做法。
所以,不管你是二次还是一次,都需注意这个问题。
2、剩的绿叶菜二次加热,不用担心:
相比于其他的蔬菜而言,绿叶菜中含有的亚硝酸盐含量会更多。但这也是自身存在的。但谈论到亚硝酸盐这个问题,还需说到剂量。无论是烹饪成熟后的绿叶菜,还是二次加热的剩绿叶菜,其中的亚硝酸盐含量都不会超标,对身体健康是没有危害的。
各位朋友,你会经常食用二次加热后的食物吗?
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