天冷最爱吃炖菜，3种食材一起炖，鲜味香味都有了，太好吃了！冬季天冷，相信大家都喜欢吃炖菜，多种食材一锅出，特别省事。做炖菜也非常简单，只要食材搭配好，再掌握好不同食材下锅的时间，味道调好，好吃是一定的。各种食材味道相互渗透，美味往往比想象中更高。今天就分享一道红烧肉烧海带，真的是太好吃了！
冬天就是吃肉的季节，尤其是红烧肉，它的美味很多人都抗拒不了。当然红烧肉因为是五花肉做的，热量有点高，所以搭配素菜一起炖，不仅营养更全面，吃起来也不会那么腻。我这里搭配了百搭食材土豆，它吸收了红烧肉里面的汤汁，软糯鲜香，大人孩子都喜欢吃。而海带，热量低，矿物质含量多，是一种营养十分丰富的海产品，常吃好处多。3种食材一起炖，营养又好吃，试试吧~
【食材】五花肉、海带结、土豆、盐、冰糖、老抽、生抽、葱、姜、蒜
【具体做法】
1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开后再煮两分钟，捞出后清洗干净。
2，土豆去皮，切成滚刀块，用清水淘洗掉表面的淀粉后再用凉水浸泡起来，防止氧化变黑。
3，锅中倒入少许油，将五花肉倒入锅中，中小火翻炒，将肉里面多余的油脂煸炒出来。
4，将多余的油倒出来，放入葱、姜、蒜炒香。再倒入老抽和生抽，炒出酱香味。然后加入没过肉多一些的清水，再加几颗冰糖增加风味，大火煮开，盖上锅盖，小火炖40分钟。
5，40分钟后倒入海带结和土豆块，如果锅里汤少了，可以再加入热水进来。然后加入少许盐，盖上盖子，将土豆和海带炖熟，大概需要15分钟。
6，炖至所有的食材都已软烂，大火收一收汤汁就可以出锅了。
海带的鲜味，混合着红烧肉的香味，鲜香浓郁，非常好吃。
饭饭小贴士
1，五花肉油脂含量比较高，一定要小火煸炒出多余的油脂，这样吃起来才不会过腻。
2，买海带的时候要注意，很多海带都是腌渍海带，在烹饪之前一定要用清水多淘洗几遍，然后再用清水浸泡几个小时，以免太咸。
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