“鲜花味，最云南”的印象深入人心，云南有“鲜花国度”的美誉，都说“靠山吃山，靠海吃海”，大概只有生活在四季如春的云南人才能想到如何把美丽据为己有，那就是用玫瑰花入馅制饼，把鲜花的美吃到嘴里，藏到心里。
而凡事到丽江旅游的人也都知道，几乎每一条街、每一个转角都会有一家鲜花饼店，各种鲜花饼店估计不下百家。而这些鲜花饼店中，唯有嘉华鲜花饼店最为知名。10个来云南旅游的人，有9个会选择带它作为特产伴手礼，送给亲友。
经营了30余载的嘉华饼屋，可谓是云南人的情怀，每一件产品都有不可磨灭的时光印记。起初 由于条件艰苦，嘉华靠自行车走街串巷的售卖。1988年，嘉华饼屋第一家门店开张。中式点心、西点面包、蛋糕……嘉华饼屋不仅保留了滇式烘焙的老手艺，还融合了西式烘焙精华，打造了众多美味可口的饼点，无微不至地融入到了云南人的生活之中。如今，嘉华已经根深到云南的每一个角落， 拥有前店后厂近80家饼屋。
云南鲜花饼至今已有数百年历史。早在清朝时，由上等玫瑰花制成的鲜花饼是乾隆帝最爱的贡品，被钦点为“祭神点心”，还被收录《本草纲目拾遗》中，“皆应时之食物也”，从此开始广为流传。
但“三朵玫瑰一个饼”的超高品质，却是由嘉华提出的。曾经，鲜花饼的制作手艺一度凋零失传，让老一辈都叹惜不已。制饼世家黄淑女士的母亲十分怀念传统的鲜花饼滋味。为了满足母亲的愿望，黄淑决心要把失传的鲜花饼做出来。但鲜花饼不同于普通糕点，高温烘焙容易流失花香，花色也会褪去；且馅料和饼皮比例很难控制，馅多皮薄容易爆裂，皮厚馅少口感又不好，容易噎人。
经过5年的不断试错，黄淑终于还原出了酥软不油腻的酥皮鲜花饼。1991年春天，嘉华第一款酥皮鲜花饼诞生。至今黄淑女士仍然得母亲那份喜悦：“是喽，是这味喽！”又经过三年调整，嘉华在1994年率先提出“三朵玫瑰一个饼”的制饼标准，定义嘉华品质的鲜花饼。2010年，嘉华鲜花饼成为了唯一入选上海世博会的云南特产，先后被各国政要品尝称赞，从此一炮而红，自此鲜花饼逐渐成为云南糕点的代名词。
嘉华1年耗掉3000万朵玫瑰，朵朵人工采摘。工人们每天清晨6点至9点采摘半绽放鲜玫瑰，因为9点之后气温上升，鲜花香气会随之挥发影响品质。采摘下的玫瑰花以4℃的最佳温度进行存储及冷链运输，到用花工厂分8道工序处理制作成鲜花饼馅料。
嘉华鲜花饼讲究“三分皮，七分馅”，坚持采用滇饼经典做法做皮，经过烤制制作出层层起酥的饼皮；鲜花入馅不使用任何食品添加剂，玫瑰幽香融入饼中，一剥开金黄酥脆的饼皮，蜜香、麦香、花香混合着在空气中蔓延开来，香糯可口回味无穷。
经典玫瑰饼
嘉华鲜花饼最经典的口味是玫瑰饼，这样一枚50克的玫瑰花饼，至少用了3朵丰硕的玫瑰花。玫瑰味道浓郁可以吃到花瓣，是它那么多年来圈粉无数的原因。表皮又酥又软，内陷甜而不腻，一口就把云南的春天吃到肚子里。
玫瑰酥皮饼
玫瑰酥皮饼与经典玫瑰饼的区别就在表皮，这款外皮酥酥脆脆有些厚实，比上一款表皮的味道更清淡，更能中和馅料的甜蜜滋味。
玫瑰洗沙酥
玫瑰洗沙酥的外皮更加酥软，有点像酥油饼，入口即化让人无法自拔！馅料除了有玫瑰，还配有豆沙和超多量的核桃仁，口感更有层次。
经典云腿饼
云腿饼也是云南一绝，嘉华的云腿饼结合了玫瑰花的香甜可口的味道，在香浓玫瑰中穿插着咸香的火腿味，两种截然不同的滋味在一个饼里得到了完美的融合。
抹茶玫瑰饼
抹茶玫瑰饼是新口味，但人气之高直逼经典款。色调清新和颜值惹人喜爱，一秒就能让抹茶爱好者爱上。
嘉华鲜花饼，不仅是云南不可多得的特产手信，更是提升幸福感“神器”。即可当早餐，也可以当下午茶，在疲惫困倦时吃上一口，感受酥皮散落的刺激和玫瑰花瓣的清香，让人分分钟得到治愈。
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