茄子是家庭中比较常见的食材，很多人都比较喜欢吃，但是做茄子一般都很费油，吃起来不健康，今天小编就教大家来做这道香煎茄片，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
长茄子2个、鸡蛋1个
配料
面粉50克、生粉20克、盐5克、胡椒粉2克、水适量、蒜蓉辣酱10克
香煎茄子的做法
1、首先我们把茄子洗净，控干水分后切成薄片，不要太厚否则煎不透。
2、面粉50克、生粉20克放入碗中，加一个鸡蛋，加盐5克，白胡椒粉2克调味。加少许水调成面糊，面糊状态刚刚能流动状态。
3、茄片两面在面糊中蘸一下。
4、不沾锅中加少许食油油，烧至6成热。
5、小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
6、蘸蒜蓉辣酱，或自制蒜泥，加醋、生抽和香油，吃时蘸食。
小编贴士
1、煎茄子的时候，不要用大火，小火慢慢煎即可。
2、茄子不要切太厚，这样不容易熟。
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