央广网北京4月18日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，近日，#女生15元买15个螺肉疑为福寿螺#上热搜。原本1元1个的价格让这位女士吃得开心，但随后其因担心寄生虫问题拨打了12315举报电话，并决定复查体内是否有寄生虫。
福寿螺屡屡被关注都和它体内的“广州管圆线虫”有关。被这种寄生虫感染，人类在传播链条里是终末宿主还是中间宿主？感染对人体有哪些伤害？福寿螺已经被明令禁止销售和食用了么？吃田螺会更安全？
没想到！体型不大，虫子却不少
前些年提到福寿螺，那是一道上得了台面的菜；现在提到吃福寿螺，似乎就成了一个坑：似乎谁在外面吃饭吃到了福寿螺，那一定是误食，接下来的规范流程是：找商家理论，再去医院检查。但实际上，并没有相关法律法规明确表示要禁食福寿螺，如果有，说的也是禁生食或忌食没有熟透的福寿螺，原因是怕它体内的寄生虫——广州管圆线虫危害健康。
广州管圆线虫成虫（图源：百度百科）
广州管圆线虫卵（图源：百度百科）
一只福寿螺中可含寄生虫3000～6000条，如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起广州管圆线虫病。活的广州管圆线虫幼虫被吃进去后，可穿过肠壁，随血流到达身体各器官，引起机械损伤和炎症反应，最严重的是侵犯中枢神经系统，引起脑膜炎或脑膜脑炎。
福州市疾病预防控制中心传染病防控科医师廖强冰介绍，患者一般在进食螺肉后2～5天发病，临床表现主要为剧烈头痛，走路、坐下、翻身时头痛都会加剧，伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，严重者可导致瘫痪、死亡。诊断治疗及时的情况下，绝大多数患者愈后良好，但极个别感染虫体数量多者，病情严重可致死亡，或会破坏神经组织，导致痴呆等后遗症。
携带广州管圆线虫的福寿螺如此强大的“杀伤力”，使人们如今谈“福寿螺”色变，但其实不光吃未熟透的福寿螺有巨大风险，生吃被幼虫污染的蔬菜、瓜果或喝含幼虫的生水，也同样可能染上广州管圆线虫病。
成宿主！只因一口没熟透的螺肉
广州管圆线虫具有传染性，所有携带该虫的中间宿主和转续宿主都可能将其传播给终末宿主。
广州管圆线虫生活史（图源：百度百科）
廖强冰解释道，中间宿主是指寄生虫的幼虫或无性生殖阶段所寄生的宿主。转续宿主是指有些寄生虫的幼虫侵入非正常宿主后，不能继续发育，但可长期处于幼虫状态，如有机会进入正常终宿主体内，则可继续发育为成虫，这种非正常宿主称为转续宿主，包括鱼、虾、蟹、青蛙之类。终末宿主指寄生虫成虫或有性生殖阶段所寄生的宿主，包含啮齿类、犬类、食虫类等几十种哺乳动物。
广州管圆线虫感染人体的途径主要是人因生吃或半生吃含有广州管圆线虫3期幼虫的中间宿主和转续宿主，福寿螺在这个传播链条中扮演的角色就是中间宿主。但人类在广州管圆线虫的传播中其实并不处于终末宿主的位置，而是转续宿主。换言之，人类只是误入此循环的非正常宿主，广州管圆线虫通常无法在人体内发育为成虫，而人类意外加入循环，只是因为我们吃了一口没有熟透的螺。
澄清！田螺不是没有寄生虫！
福寿螺体内含有大量寄生虫如今已广为人知，而人们餐桌上常见的中华圆田螺其实也是广州管圆线虫的中间宿主之一，可为何人们普遍觉得田螺相对更安全？
福寿螺与田螺对比图（图源：央视）
首都医科大学附属北京友谊医院感染病科主任医师邹洋表示：“这要从流行病学调查结果说起：不是田螺不造成传染，而是传染概率相对比较低。我国近5年所有的流行病学调查和田螺寄生虫调查都表明，没有田螺造成人体广州管圆线虫感染的情况。”
有感染率相对较低的，自然也有感染率较高的。比如褐云玛瑙螺，即人们常说的“非洲大蜗牛”，比福寿螺的染虫几率还要高得多。接触“非洲大蜗牛”，包括接触了它的壳、粪便以及爬过留下的黏液，都可能感染广州管圆线虫。廖强冰建议，去野外时不要去捡拾这些螺来把玩或食用。当然，广州管圆线虫病的预防，主要是不吃生或半生的螺类或鱼类，不吃生菜、不喝生水，还应防止在加工螺类的过程中受感染。
新闻中女士花15元买15只螺，看似重点在价格上，但实际上更重要的应该是食品安全问题：摊贩是不是告知了螺的品种，是福寿螺还是田螺；其次是摊贩烹制方式是否合理，是煮熟了再炒，还是直接下锅炒。归结一下，产生这些风险好像都得赖摊贩；但作为消费者，明知山有虎，非向虎山行……吃螺这件事，还是谨慎点好。
监制：李谦
记者：杨扬 刘飞
编辑：罗江 彭毓姬
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