最简单的桂花凉粉(这么做的桂花凉粉也太惊艳了吧)

首页常识更新时间:2023-06-02 10:12:57

喜欢桂花的味道,又香又甜,沁人心脾,闻到它就会想当秋日午后宁静的下午~

也喜欢凉粉的口感,爽滑Q弹,冰冰凉凉,吃起来就让人爱不释手~

好多次想把他们做一个完美的结合但是都不太理想,折腾了好多次终于成功了。

完美的桂花凉粉

前面还是常规的做法,把白凉粉和干桂花放到容器里,沸水冲泡(水温要≥90℃),然后充分搅拌均匀。如果喜欢凉粉本身有甜味,也可以放点糖进去。

然后静置一段时间就可以凝结了,常温放置或者冰箱冷藏都可以,冷藏的话,凝结时间会快一些。

关键点来了,这个过程中你要时不时去搅拌下,当它开始凝结但还没成固体的时候,类似于胶状物,大力搅拌,让桂花均匀分布其中最终得到的桂花凉粉就会很漂亮。不然的话,就会得到一份桂花都沉在底部的桂花凉粉。

左边就是错过搅拌时间的失败作品

等到凉粉完全凝固后,搅拌碎或者切成喜欢的形状,淋上糖浆就可以吃了。我更推荐用桂花酱,味道加成。

加了薄荷叶点缀一下

淋上了桂花酱

也可以加椰奶一起吃

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