三月螺蛳四月蚌，此时正是螺蛳最肥美最好吃的时候，螺蛳也叫田螺，曾经生活在农村的小伙伴们应该都不会陌生，记得小的时候，去河边一找就是一箩筐，回家清洗处理干净，让老妈简单一炒，嗦起来可美味解馋了。
田螺生长在水里，它是吃泥土长大的，所以想要把田螺做得好吃，第一步就是要把田螺给洗干净，去掉里面的大量泥沙，田螺吃起来口感好还没有腥味。
说起清洗田螺，大家的做法应该都是差不多的吧，都喜欢把它们放在盆子里，然后倒入足够的清水，浸泡一段时间，就感觉田螺里的泥沙给去干净了。但是等到田螺下锅做熟以后，吃起来还是差了点，感觉依旧有泥沙，甚至腥味还很浓重。
所以说，清洗田螺的时候，只用清水是外行的，之前一位老师傅告诉我，清洗田螺的时候，记得多放2样东西，田螺吐沙又快又干净。
清洗田螺的正确做法：
买回来的田螺放在干净的盆子里，倒入适量的清水，淘洗2遍，然后倒掉清水，重新倒入适量的清水，尽量没过田螺，继续倒入适量的食盐以及几滴食用油，搅拌一会，保证食盐和食用油全部融化融合，这样浸泡1-2天，田螺里的泥沙就差不多吐干净了，最后呢，捞出田螺再次用清水冲洗干净就可以了。
烹饪小技巧：
清洗田螺的时候，多放的这2样分别就是食用油和食盐，食盐可以起到杀菌的作用，另外，它和食用油还能加快田螺呼吸，田螺吸入食用油以后，就会吐出里面的泥沙，所以田螺就会变得很干净了。
,
