1碗香菇1块肉，10分钟做一碗肉拌面，酱香鲜美面条筋道
作为一个地道的北方人，对面食再熟悉不过了。无论是日常生活中还是逢年过节，面食都是我们餐桌上必备的美食。最常见的有包子、饺子、馒头、饼、面条、面包等。虽然不同面食做法不同，但万变不离其宗，学会了烹饪方法就可以变着花样做了。我尤其喜欢吃面条，两天不吃就觉得缺点儿什么，今天先给大家分享一道香菇肉末拌面。
我家帅哥特别喜欢吃香菇，涮火锅呀炖汤呀都得放点香菇，这次尝试跟肉末结合做了一道拌面同样很受欢迎，好吃又营养，味道丝毫不逊色。
在分享做法前先讲一下香菇的营养价值。香菇是个好东西，它是具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸、维生素的菌类食物。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。
—香菇肉末拌面—
【食材】主食材：瘦肉300g、香菇50g、洋葱半个
辅食材：葱姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、鸡精、豆瓣酱
【做法】1、瘦肉切成肉末，加少许盐、十三香、生抽搅拌均匀，腌制10分钟，这样能使肉更有味；香菇洗干净，挤干水分后切成小丁；大蒜生姜切碎末，葱切块备用。
2、取一个小碗，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺豆瓣酱、少许鸡精搅拌均匀备用。
3、锅里倒入适量水烧开，放入面条煮熟，捞出放入凉白开中备用。
4、锅内热油烧至八成热，放入肉末煸炒，炒至变色后加姜蒜末、洋葱丁一起翻炒，翻炒1分钟加入香菇丁，倒入调好的酱汁翻炒2分钟，加一碗水大火煮开，汤汁煮至浓稠。
5、把面条捞到碗里，浇上香菇肉酱，撒上葱花，拌均匀就可以开吃了。
【小贴士】1、先炒肉末，肉末变色后加入姜蒜末，可以去腥。
2、煮好的面条放在凉开水里，要不然会坨在一起。
3、香菇也可用香菇干，不过要提前泡发。
写在最后的话：香菇的浓郁香气和肉末完美融合，醇香浓厚！面条与浇头拌和，面条顿时染上油光鲜亮的色泽，让人垂涎三尺！你心动了吗？
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