羊排蛤蜊面条的家常做法(香煎羔羊排、白酒汁蛤蜊宽面、咖喱生敲鳝鱼肉丸)

首页常识更新时间:2023-06-11 22:47:24

香煎羔羊排

食材&配料:

羊排、大蒜、百里香、小番茄、苦苣、黑胡椒汁、黑胡椒粉、黄油、色拉油、味精、鸡粉、白兰地

做法:

  1. 羊排解冻后轻轻捶打,吸干表面的水分
  2. 带皮大蒜去根煎至金黄,小番茄略微煎制留着摆盘
  3. 用平底锅烧热,加入色拉油,小火把羊排煎制两面金黄,放入百里香略煎,最后撒入黑胡椒粉,大火烹入白兰地增香,出锅摆盘
  4. 热锅加入少许的黄油、黑胡椒粉和黑胡椒汁、水、味精、鸡粉,勾薄芡,然后淋在羊排上或者跟碟上桌

白酒汁蛤蜊宽面

食材&配料:

蛤蜊、意面、蒜蓉、鸡清汤、白葡萄酒、干葱碎、银鱼柳碎、扁叶芹碎、牛油、盐、胡椒粉

做法:

  1. 把蛤蜊用盐水浸泡一个晚上,让其吐沙
  2. 用干葱碎、蒜蓉、银鱼柳碎炒香加入蛤蜊稍微翻炒,烹入白葡萄酒,加入清汤,用盖子焖一分钟,加入盐、胡椒粉调味装盘
  3. 意面放入白酒汁中翻炒均匀,加入扁叶芹碎翻炒均匀,加入牛油收汁,摆在蛤蜊上即可

咖喱生敲鳝鱼肉丸

食材&配料:

鳝鱼500克、肉末250克、丝瓜、咖喱粉、番茄1个

做法:

  1. 姜葱爆香,放入咖喱粉炒香然后倒入骨汤烧开
  2. 去骨鳝鱼洗净用刀背敲打,码味上芡粉
  3. 肉末做成肉丸,放入汤中小火浸煮成熟
  4. 另起锅,把鳝鱼汆熟,汤锅调味,放入汆熟的鳝鱼即可

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