很多小小伙伴都非常喜欢吃糯米，软糯软糯的，尤其是各种口味的糯米粽子，以及各种口味的糯米饭。糯米磨成的糯米粉，具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点。糯米粉经过加热之后口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。夏天的时候，糯米粉小吃放到冰箱里冷藏食用，软糯冰凉的口感，真的是让人无法忘记的味道。
糯米粉可以制作很多大人孩子都喜欢的零食，比如说最为经典的当属驴打滚、汤圆、麻团了。糯米粉不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用。糯米粉这么好吃，你有用糯米粉做过咸味的早餐饼吗？今天就跟大家分享一款糯米粉早餐饼，不蒸不炸也不烤，咸香软糯，出锅一会儿就光盘。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【咸香软糯糯米饼】
食材：糯米粉 开水 韭菜 鸡蛋 青椒
【制作方法】
1、将200克糯米粉倒进和面的盆里面，再把糯米粉分成均等的两份，在糯米粉的中间划一道线，一边用80毫升开水烫面，另一边用80毫升的温水和面。两种面絮搅匀之后，下手揉成一个比较光滑柔软的面团。盖上盖子或者盖上保鲜膜，放在一旁备用。
2、准备一小把洗净的韭菜，把韭菜切成韭菜碎，韭菜碎要比平时切的韭菜碎还要碎一点，包进糯米饼里面，吃起来口感才会更好。
3、准备一个洗净的青椒，把青椒籽给整理干净。然后将青椒切丝最后切丁，青椒有微微的辣味，搭配韭菜吃起来比较开胃。
4、小碗里面打进去两个鸡蛋，添加少许食用盐增加鸡蛋的底味，搅成鸡蛋液。锅里面的油烧热，倒入鸡蛋液，迅速搅拌炒成鸡蛋碎。鸡蛋碎不能炒的时间过久，鸡蛋碎炒好之后盛入碗中。
5、把青椒丁还有韭菜碎都放入盛有鸡蛋碎的碗中。然后放入盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 调味。搅拌均匀 放在一旁备用。
6、糯米团比较粘手，面板上要抹食用油，手上也要抹食用油。取出糯米粉面团 搓成长条。然后分成八个大小均匀的小剂子。把每个小面剂都给他揉圆。
7、取出按扁的糯米团面剂，用擀面杖轻轻的擀成一个薄饼，取薄饼放入馅料，简单的给它捏合起来就行了。收口向下放到面板上，轻轻的团圆再按扁。
8、电饼铛预热刷油，温热的时候放入糯米粉小饼，小饼的表面刷食用油锁水防干裂。烙一分钟翻个面，糯米粉饼比较软糯，烙的时候要勤翻面，全程大概烙8分钟左右就可以了。烙至外皮焦黄酥脆就可以盛出来吃了。
糯米粉烙制的韭菜鸡蛋馅饼，外皮吃起来软软糯糯的，馅料咸香适口，薄皮馅大咬上一口 软糯好吃，连吃三个都不腻。
【丽晓私房话】
1.糯米粉用开水烫面，和面的时候比较容易揉成团
2.韭菜青椒都是配菜，也可以换成自己喜欢的青菜或者是肉末
3.糯米饼在烙的时候一定要勤翻面
今天分享的糯米粉馅饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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