入冬后，走在大街小巷总是能闻到不少只有这个季节才有的吆喝声。
其中最为常见的就是烤地瓜、冰糖葫芦了，当然了还有一种是糖炒栗子。这三样可是冬季大街小巷上最常见到的美食了。
虽然卖的人多，可是爱买的人依然不少，常常看到有人排队在购买。
其实在农村里，这三种食材都并不是什么值钱货，像冰糖葫芦的主要原料就是山楂，可是山里面野生的山楂就有不少，甚至满树都没有人去采摘。
至于红薯，这可曾是农民广泛种植的一种农作物，当时农民还主要种植它来喂猪。
最后的糖炒栗子，主要的食材就是板栗了。这更是在我国南北方都有分布的一种野果，之所以说它是野果，是因为好多地方都有野生板栗树分布。
而在南方还有一种和板栗很像的野果，在古代曾是当粮食吃，当时山里面野生的不少，往往一捡就是一箩筐，曾经还因为个头小被人嫌弃。
可当它被改良以后，却成为了一种“贵族零食”，一斤就要卖到19元，足足比板栗的价格还要贵上好几倍。
它就是野生锥栗，你们在小时候可有捡过它呢？
野锥栗的简介这个时候的市面上就有不少锥栗销售，它长得很像板栗，只是板栗一般都是扁平的，而锥栗则是呈圆锥形的，个头也要比板栗小一些。
其实这些市面上常见到的锥栗，都是野生锥栗经过改良以后的，个头要比野生锥栗大上不小。
虽然锥栗的个头不如板栗，可是它的售价一直不低，要比板栗贵上好几倍。前几天在超市买菜，见到当季的锥栗正在热销，一斤就要卖到19元，而板栗的价格才6元一斤哦。
想起小时候，山里面的野生锥栗太多了，孩子们常常是在天一亮就背着背篓去山里捡了。
因为野生锥栗树都是成片的生长，如果是经过一晚上风吹雨打，第二天早上就去捡，往往满地都是，一会儿工夫就能捡满一箩筐。
这些野生的锥栗，因为是古老的品种，并且又是野生在外面，既没有人施肥，也没有人去管理，所以往往结的果实很多，但是颗粒却都不大。
一般的也就是指甲盖那么大，因而也叫它“米锥”、“野锥”“锥子”等。
别看它的个头很小，可是却是可以直接剥皮就生吃的。去掉外皮以后，锥栗吃起来味道很甜，即便是生的也很甜，比板栗要甜一些，吃起来味道还脆脆的。
在当时的食用方法也很简单，要么是生吃，要么是放在柴火灶里面烤熟了吃。只有在父母心情好的时候，才会把它炒熟了给孩子们吃。
因为个头太小而被嫌弃之所以在当时锥栗，不怎么招人喜欢，就是因为个头实在是太小了。一个锥栗里面仅有极少的果肉，而要把它炒熟来吃，也是挺麻烦的。
毕竟野生的锥栗很小一个，不太可能像板栗一样一个个地用刀划开。当时的方法就是先用水把锥栗煮上一段时间，然后再捞出来。
之后再倒进锅里面，像炒花生一样用小火来慢炒。如果火大了，就把它炒糊了。而小火慢炒，则会把它的果壳炒裂开了，然后就可以像剥花生一样把它剥开了。
正是有很多人不知道如何烹饪野生的锥栗，所以在当时一般人都很嫌弃它。只有一些贤惠的妇女，才会用心把它烹饪给孩子吃。
其实在古代，锥栗还是一种当粮食吃的野果。它含有丰富的淀粉，吃起来非常有饱腹感。关键是味道好吃，粉糯粉糯的，要比很多充饥的野果、野菜好吃多了。
毕竟锥栗的果树高大，抗病性也很强，种下以后也不用管理，不会因为天气的原因导致产量有大的波动。
如今改良后成坚果界的“贵族”而近些年，不少地方更是发展种植锥栗，它也成为了当地人的一种“发财果”。这些改良以后的锥栗，个头自然要比野生的锥栗更大了，并且结果期也明显提前了，嫁接的果树苗，一般5年就能进入盛果期。
毕竟锥栗的美味和营养要比板栗有优势，再加上种植它的农民不多。因为板栗南北方都能种植，可是锥栗的适应性不如板栗，好些地方都是不适合它种植的。
所以凭借着这些优势，曾经不被重视的锥栗，如今更是打了一个漂亮的翻身仗，成为了一种备受欢迎的贵族零食。
试想一下，生的锥栗都要19元一斤了，如果是把它加工炒熟了，价格就会更贵了。几十块钱一斤的零食，还真不是普通人想买就能买得起的。
结束语
在20多年前，一到深秋了，很多的农村小伙伴就会去树下捡野生锥栗，口袋里，书包里都装满了。因为父母不愿意炒制，一般都是生吃，或者是用火烤熟了吃，在当时看来味道特别的香。
现在野生的锥栗一样也不便宜，甚至比种植的还要贵，可是当初捡锥栗的少年已经长大了，而现在的农村娃却不再愿意去捡了，所以结果就是农村山上一些野生锥栗掉一地没人捡，而城里人想吃却要花高价。
各位朋友们，你们小时候捡过野生锥栗吗？在我们这里很多的野生锥栗树近些年都被砍伐了，然后种上了油茶树和柑橘、梨子等果树了，实在是可惜啊！
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