文｜张卓倩
编辑｜彭孝秋
随着食品科学技术的迅速发展以及人们食品健康意识的升级，我国新食品原料的申报与审批速度明显加快，食品原料的来源、种类和范围也在不断扩大。越来越多食品原料的活性功能、主流应用已然成为行业热点。新食品原料的审批动态自然也成为了行业关注的重点，新食品原料的公告意味着某种或某些新食品原料通过了安全性审查，在中国的应用合法化了，可能会迅速爆发某种食品的上市热潮。
今年1月12日，国家食品安全风险评估中心公布，根据《食品安全法 》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，蓝莓花色苷等4种新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，公开征求意见。花色苷是从蓝莓提取出来的，除了可以应用于一些饮料、乳品、糖果等日常食品外，其在保健功能性食品领域也有着广泛的应用前景。
36氪最近接触到的浙江蓝美技术股份有限公司（以下简称「蓝美股份」）就是此次申报蓝莓花色苷这一新食品原料的企业。蓝美股份成立于2010年，是一家从科技种业到大健康领域的全产业链企业。「蓝美股份」主营业务主要包含两方面，一是蓝莓种苗的研发，二是以蓝莓为中心的深加工产品。
蓝莓品种是从1983年开始引进我国的，到目前为止，生产上使用的品种几乎全部来自引种。近十年来，国外育种科研单位和跨国企业培育的新蓝莓育种均申请了知识产权保护。 知识产权壁垒已经成为制约我国蓝莓等小浆果产业发展的真正的“卡脖子”技术。因此，要想打破国外企业的垄断，增强我国蓝莓产品市场自身竞争力，就需要创制培育具有自主知识产权的新品种。
果树育种是一项长期、耗力的工作。为了培育出具有自主知识产权的蓝莓种苗，「蓝美股份」用了十年的时间，经过多次重复杂交自主研发出新蓝莓品种“蓝美1号”。相比其他蓝莓品种，“蓝美1号”具有易种、高产、品优、抗逆性强等优势，适宜在不同生态区域产业化栽种，具有良好的抗灾害气候性。一般的蓝莓品种，亩产不到1000斤，而经过测试“蓝美1号”的亩产为2000-5000斤，由于果实抗逆性强，存活率可达到95%以上。同时为了解决采摘人工和成本问题，「蓝美股份」研制出“蓝美1号”专用蓝莓采摘机。
2019年，蓝美1号通过了国家蓝莓林木品种认定，成为“国家良种”(良种编号：国R-ETS-VC-006-2018)。2021年，蓝美1号成功入选了“2021年重点推广林草科技成果100项”。目前，「蓝美股份」与浙江、四川、河南、贵州、安徽、江西、湖南、湖北等16个省80多个县展开合作，已经建成示范基地20余万亩，占全国种植面积五分之一。
如果说“蓝美1号”是「蓝美股份」的第一条生命曲线，第二条曲线也逐渐显露。在培育出“蓝美1号”后，「蓝美股份」于2017年开始了蓝莓有效成分提取、分离、制剂的科创研究工作，最终从蓝美1号果实中提取出15种完整的花色苷成分，纯度可达40%以上，远超欧洲药典36%的药用基准。
根据已发表的期刊论文《蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展》中介绍，花色苷由于具有酚羟基结构，能够有效地清除体内过剩的自由基，具有强大的抗氧化能力；此外花色苷有助于视网膜细胞中紫质再生，预防眼睛退化性疾病。正因为花色苷具有良好的抗氧化性能、着色性能、抗癌症以及防辐射等功效，所以在国际食品、保健品、化妆品、染料、医药等领域应用广泛。
「蓝美股份」申报的蓝莓花色苷这一新食品原料通过了国家卫健委专家评委委员会技术审查，也意味着蓝莓花色苷将成为我国新食品原料。由于蓝莓花色苷有其他水果不具备的营养物质，未来蓝莓产业或将成为中国大健康产业的基础产业之一。
在提取了“蓝美1号”花色苷的基础上，「蓝美股份」针对改善视力、缓解体力疲劳、改善脑健康、改善睡眠和肠道等功能类别开发了多个系列复方产品，蓝莓花色苷的产业化应用开始落地。
在团队方面，「蓝美股份」的核心研发成员有植物园和植物引种驯化专家及多位行业研究员，在植物引种驯化研究方面有多年的研究经验，并担任植物学以及果品食品领域的博士生导师。
目前，「蓝美股份」已与多家国内知名品牌食品生产企业和药企达成战略合作。下一步，「蓝美股份」将继续针对蓝莓新优品种的培育，花色苷的提取工艺、应用配方和功效等多个方面展开研究，不断将蓝莓大健康产业生态链往纵深发展。
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