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今天为大家分享一道黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。而现在大街小巷中各种品牌的黄焖鸡店也是层出不穷，淡口味上基本都是才不多的，下面就为大家详细的分享一下，这款黄焖鸡米饭的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄焖鸡】
1.首先我们准备新鲜的鸡腿3个，放入清水中浸泡30分钟，浸泡能充分去除鸡腿的中的血水。
洗净的青椒一个，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，红椒半个切成均匀的小块用来配色，生姜一块切成片备用。
2.接着准备酱料，盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀。
3.30分钟以后，把鸡腿洗净捞出，剁成大小均匀的小块备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把切好的姜片 放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖上汽以后改小火压5分钟。
5.5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮。
6.把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中，开中大火收汁2分钟 ，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的青红椒，盖上盖子焖煮1分钟，青红椒煮断生以后即可起锅装盘。
鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮，汤汁浓郁鲜香，配着米饭吃，简直是下饭神器。
好了，这道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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