鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
材料准备
1、鸡肉切丁加料酒淀粉拌匀备用
2、毛豆去壳洗净，胡萝卜切丁待用
3、葱姜蒜切沫
4、汤锅上水烧开倒入豆米胡萝卜，滴几滴油焯熟，盛盘备用
5、热锅冷油倒入鸡丁炒熟盛出待用
6、锅底留油爆香葱姜蒜
7、将鸡丁豆米胡萝卜倒入锅里
8、快速中火翻炒并加入盐糖鸡精适量，倒入少许生抽
9、关火装盘备用
10、这是刚从饭煲盛出的米饭
11、倒入锅里，同时也要倒入少许鸡丁汁，并加入适量的三丁翻拌均匀
12、再把拌好的三丁饭盛在碗里，用锅铲按一下，倒扣在一个空盘子上
13、看，三丁拌饭就这样可以享用了
小贴士拌饭最好不用剩饭，如果是剩饭最后拌的时候就要开火加热。我炒的这盘三丁是做三份拌饭的。
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