红烧带鱼是一道简单易做的家常菜。
其实，在家做红烧带鱼非常简单，只需要几分钟时间。
将带鱼洗净，去头、去尾，吸干水分。在带鱼表面打上浅浅的花刀，只需要打一面即可。
将带鱼切成段，加入葱段、姜片、料酒，再加入生抽、老抽、胡椒粉、味精和白糖，搅拌均匀。
热锅凉油，加入干辣椒、蒜片、葱段和姜片煸炒30秒。
加入调好味的带鱼，用中火煎3分钟至两面金黄。
将带鱼翻面，继续煎3分钟至熟透。
打开锅盖，带鱼已经煎熟，但要注意用胶带将锅盖封住，以免热气回流烫伤。
将汁水淋在带鱼上，大火收汁1分钟，撒上葱花即可。
这道菜就完成了，美味的红烧带鱼做好了。这道菜制作简单，只需三分钟就能做好，肉质鲜嫩，口感丰富。
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