肉炒绿豆芽的家常做法(搭配肉丝一炒)

首页常识更新时间:2023-07-10 16:16:13

导语:绿豆芽炒肉丝是浙菜系中,一道很常见的家庭小菜。其主料就是常见的绿豆芽和瘦肉,搭配调料简单一炒,豆芽清脆不出水,瘦肉软香又清淡,实在是一道家庭必备小菜。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天给大家分享的,是一个很简单的家庭小菜——“绿豆芽炒肉丝”的做法。看厨师长是如何做到豆芽清脆不出水的,简单易学、几分钟就能炒一盘。

【材清单】:

主料:绿豆芽、瘦肉

配料:大葱、生姜、小米椒、水淀粉

调料:老抽、蚝油、食盐、鸡粉、白糖、五香粉、生抽、食盐


【步骤一】:

准备一小块猪肉,先切成厚片再切成肉丝。然后把大葱切成葱花,生姜切成丝,小米椒切成圈,再准备绿豆芽200克洗净备用即可。


【步骤二】:

食材全部准备好以后,我们先锅内烧油并充分滑锅。等油烧热以后,倒出热油加入凉油,开始炒肉丝,热锅凉油和滑锅能有效避免肉丝粘锅。煸炒一分钟左右,等炒出肉丝里面的水分,肉丝炒白、炒香以后,放入葱姜和小米椒。


【步骤三】:

开小火炒出香味,加入一点老抽提色,蚝油5克增鲜,把颜色炒均匀。加入食盐2克,鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许提鲜。充分翻炒给肉丝入味,然后倒入绿豆芽,加入生抽10克,转大火翻炒30秒钟。


【步骤四】:

等到豆芽炒断生以后,再加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克补味。勾入少许水淀粉,让调料更好的吸附在豆芽表面,快速颠锅翻匀后,就可以上桌食用了。


好了,这道简单家常的绿豆芽炒肉丝就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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