导语:这菜全身是宝,很多人只吃根茎,其实“叶子”才是宝贝,2月菜市场遍地是,随手一拌,真鲜美,别不懂吃
大家好我是傻姐美食,今天给大家介绍一种特别适合在春季吃的蔬菜,现在也是大量上市的时候,它既是蔬菜也是水果大家猜到是什么了吗?它就是脆嫩多汁的水萝卜。
水萝卜营养丰富无论是凉拌,还是腌制都特别的好吃。不仅含有多种维生素,膳食纤维,经常食用还能提高消化功能,排出宿便和软化血管。我家女儿最喜欢吃我做的糖醋水萝卜了,不仅酸酸甜甜还特别的开胃。每次做完之后,我都会把剩下的缨子再炒成一盘菜既营养又美味。
萝卜缨子初春的时候最好吃,而且还含有大量的钙质,有“天然钙片”的美称,如果不懂吃扔掉了那真是太可惜了。今天我就用菜市场遍地是的萝卜缨子,分享大家一道非常好吃的家常菜。不仅营养美味特别适合补钙的人群食用。下面就是我的做法:
【萝卜缨子炒豆腐】
准备食材:萝卜缨子、嫩豆腐、葱、蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、味精、食用油
具体步骤:1、盆中加入适量的食盐搅拌均匀,把萝卜缨子放入盆里浸泡10分钟左右并清洗干净。锅中加入适量的清水滴上几滴食用油,大火烧开后放入萝卜缨子焯水一分钟后取出过下凉水。萝卜缨子不仅营养美味,还具有消炎杀菌的作用,适量的吃对身体非常的有好处。
2、买来的嫩豆腐清洗一下,放到案板上切成合适入口的小块。锅中加入清水待水开后,把切好的豆腐块放到锅里,烫一下马上用漏勺捞出放入盆里。豆腐除了含有丰富的蛋白质外也含有大量的钙质,和萝卜缨子一起炒着吃,再也不用去买钙片了。
3、取适量的大蒜放到案板上,用刀拍扁再切成蒜沫。小米椒一个切成线圈再切少量的葱花,食材都准备好以后我们就可以炒制了。锅中加入适量的食用油,油热后先放入葱花蒜末小米辣用铲子不停的翻炒,待炒出香味后下入嫩豆腐和萝卜缨子,加入适量的盐,生抽和蚝油用铲子把它们翻炒均匀,炒制一分钟后出锅前加入少许的味精,翻炒几下就可以出锅了。
温馨小提示:1、萝卜缨子生吃有股苦涩味,焯水后可以有效的去除这种苦涩的味道。但焯水的时间不宜过长,否则缨子中的营养都流失掉了。2、嫩豆腐焯下水不仅可以杀菌,还能使豆腐吃起来更嫩滑一些。3、水萝卜虽然是温性的但缨子是寒性的。体弱或脾胃虚寒的人要尽量少食用萝卜缨子,可以适量的吃但不要贪吃,不然造成腹泻就适得其反了。
以后您在买水萝卜的时候可千万不要再把缨子扔掉了,像我这样做一菜两吃,不仅营养美味还补充钙质。今天的萝卜缨子炒豆腐分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
(晶晶)
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