俗话说，“宁喝好汤半口，不吃烂菜一桌”，一道好汤是席面上最重要的一环，“唱戏靠腔，行厨靠汤”，手艺好不好，都在一锅汤上见分晓。
汤也是家庭餐桌上必不可少的美食，饭前喝一碗汤，可以调动胃口、保护肠胃，饭后喝汤，能够解腻消食，有益于身体健康。
今年7月16日进入头伏，一年中最酷热难熬的日子来了，不仅日头毒，而且一天中至少有7、8个钟头的太阳，简直热得要人命。
今年的三伏长达40天，大家要做好长期防暑防晒的准备，高温环境下人体流失水分很快，一定要及时补水，出门时要做好防晒，毕竟这几天接二连三出现“热射病”事件，中暑可不是开玩笑的。
三伏天阳气旺盛，有利于散发湿气、祛除邪毒，这时候可以适当饮用一些滋补的汤品，不仅可以清热解暑、补充水分，还能滋养身体，让身体充满活力。今天给大家推荐几道适合夏天喝的滋补汤品，大家快来了解一下吧！
一、海带排骨汤排骨汤是家庭餐桌上的常客，排骨营养丰富，富含钙质和胶原蛋白，汤汁浓郁鲜香，老人小孩都爱喝。今天教大家把排骨和海带一起炖，既有排骨汤的浓郁，又有海带的清爽。
1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，泡好的海带丝一把。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，八角、花椒、红干椒几粒，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去表面浮沫，煮两分钟捞出控水。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟左右，添入适量清水。
3.大火把水烧开，加入适量食盐、胡椒粉、白糖提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入焖好的大骨和配菜，加入少许鸡粉提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，再煮一分钟左右关火，撒上少许香菜，美味即成。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富的汤品，鱼汤的味道鲜美，益智补脑，里面还含有丰富的钙质，可以多给孩子吃，做法也比较简单家常，大家来学一下吧!
1.准备胖鱼头一个，从中间劈开，去掉鱼鳃，清洗干净备用。老豆腐一块，切成菱形块，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，取八角几粒，香菜两根切成段，一起放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味，淋入少许料酒去腥，加入清水，让水漫住鱼头即可。再下入豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。
3.等汤汁炖至乳白色，加入鸡粉、白糖、食盐、胡椒粉各适量，再煮一分钟左右，将鱼头豆腐汤倒入盆中，撒少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油，一道味道鲜美的鱼头豆腐汤就做好了。
虾仁是高蛋白、低脂肪的肉类，富含人体所需的多种微量元素，冬瓜鲜嫩多汁、口感清新，夏天多吃可以清热解暑，冬瓜虾仁汤可以益气强身，适合多种人群。
1.准备冬瓜半个，先削去外皮，再改刀切成薄一些的片，小米泡椒几个对半切开，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，大虾几个，去掉虾头后从中间片开，清水洗净，胡萝卜一小块切成菱形片。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入大虾煎制，开中火把大虾煎至两面金黄，然后倒出控油。
3.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱、姜、小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
4.大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟左右，冬瓜煮熟后，下入煎好的大虾，继续煮2分钟左右，加入适量胡椒粉、食盐、鸡精，搅拌化开调料，30秒后即可关火起锅。
番茄应该是厨房中出现频率高的蔬菜了，番茄不仅风味特殊，营养也丰富，是维生素C的天然来源。番茄可以搭配多种食材，前炒烹炸怎么做都好吃，推荐一道番茄肉丸汤，鲜香可口、满口生津。
1.准备猪瘦肉一斤，先切成薄片，再剁成肉末。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起，然后开始调肉馅。
2.盆里加入适量食盐、胡椒粉、料酒去腥，再加入少许生抽调味，再添入少量清水，使肉馅更鲜嫩。然后用手抓匀，连续顺着一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把肉馅打上劲。再加入一把玉米淀粉，搅拌均匀。
3.西红柿一个切成小块，泡好的黑木耳一小把切成小片，香菜一把切成段，放入盆中备用。
4.热锅中添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入少许食盐，炒出汁水，添入适量清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用手的虎口挤出丸子下锅，改成中火煮3分钟左右。
5.3分钟过后，开始调味：加入适量食盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌化开，加入适量陈醋，等丸子漂浮起来以后，勾入少许水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段，15秒后即可关火起锅。
“民以食为天，食以汤为先”，这几道开胃滋补汤大家学会了吗？感谢您的阅读，第一名厨祝您身体健康、生活愉快！
（第一名厨编辑：琪琪）
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