冬季时令蔬菜
有哪些
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理或野生，采收后新鲜上市的蔬菜。相比反季节蔬菜，时令蔬菜营养更丰富。冬天该吃哪些蔬菜？
大白菜
品种：散叶型、花心型、结球型、半结球型
属性：微寒
营养价值：富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C
特色功效：解渴利尿、通利肠胃、促进消化
禁忌人群：气虚胃寒者不宜多食
相克：山竹、黄瓜、兔肉
宜搭：猪肝、虾皮、田螺、红枣、板栗、牛肚、奶酪、山楂
萝卜
品种：长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥
属性：凉性营养价值：丰富的维生素C和微量元素锌
特色功效：帮助消化、防癌抗癌、增强机体免疫功能
禁忌人群：气虚患者
相克：胡萝卜、何首乌、黄瓜、柿子、枇杷
宜搭：猪肉、羊肉、鲢鱼、紫菜、银耳、鸡肉、豆腐
芥菜
品种：结球芥菜、不结球芥菜
属性：凉性
营养价值：丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D
特色功效：解毒消肿、止痛明目、开胃消食
禁忌人群：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者
相克：鲫鱼、醋、山竹、鸡肉
宜搭：鸡心、猪肝、姜、鸭肉
南瓜
品种：蜜本南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜
属性：温性
营养价值：维生素、果胶、丰富的钴、类胡罗卜素
特色功效：解毒、保护胃黏膜，帮助消化、消除致癌物质
禁忌人群：胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食
相克：鲤鱼、带鱼、虾、芹菜、黄鳝、螃蟹
宜搭：莲子、薏米、燕麦、绿豆、牛腩、猪肉
慈姑
品种：刮老乌、苏州黄、沈荡慈菇、白肉慈菇、沙菇
属性：寒性
营养价值：富含蛋白质、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等
特色功效：润肺、护心、解毒、利尿消肿、清热止血、防癌抗癌
禁忌人群：孕妇、便秘者不宜多吃
相克：无
宜搭：生姜、蜂蜜、排骨
红薯
品种：红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯
属性：平性
营养价值：膳食纤维、胡萝卜素、各类维生素、钾、铁、硒、钙、等微量元素
特色功效：补肾虚、通便、养胃、养阴补虚、抗癌、增强免疫功能
禁忌人群：糖尿病人、脾胃虚弱忌吃，胃病的人不能吃得太多，防止胀胃
相克：鸡肉、燕麦、玉米、柿子、香蕉、西红柿
宜搭：猪排、莲子、大米、牛奶、糙米、芹菜
荸荠
品种：黑籽荸荠、桂林马蹄、水马蹄、韭荠、孝感荠、苏荠、余杭荠、光洪荸荠、野荸荠、密花荸荠
属性：寒性
营养价值：含有不耐热的抗菌成分-荸荠英、磷含量高
特色功效：生津止渴、利肠通便、清肺化痰
禁忌人群：脾胃虚寒、血瘀者慎食
相克：无
宜搭：木耳、核桃、香菇、海蜇
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