今天，我们的主角是丝瓜，这食材是夏季的蔬果，它在夏季长的很快。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
今天我们就将其用来炒制，丝瓜爽滑顺口，炒制出来就是软软的。和茄子有点相似之处，就简单的蚝油炒丝瓜，吃着味道都不错呢。
步骤一：这里先将丝瓜给准备好，准备两根新鲜的丝瓜，先把外皮削去了，然后给洗净切成，均匀的滚刀块。再放入清水中洗干净了，然后沥干水分备用。
步骤二：然后准备需要的辅料，准备红椒一个，去除辣椒籽切成菱形片，红椒主要是用来配色。大蒜拍扁切成末，大蒜可以适的多一点更加出味。
步骤三：然后来焯水了，将丝瓜焯水，准备炒锅，锅内倒入适量的清水烧开，水烧开以后倒入丝瓜。快速焯烫一分钟、丝瓜断生以后，放入红椒片稍微烫一下，倒出来备用。
步骤四：这里丝瓜提前焯水，更容易炒熟、而且口感上生熟一致。准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味。然后倒入丝瓜和红椒，同时加入蚝油10克、生抽5克、味精少许味精可以不放，蚝油的量要多一点鲜味更浓。
步骤五：焯过水后的丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下，充分化开蚝油，最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以起锅装盘了。
这样一道爽口下饭的丝瓜菜，就制作好了，吃着美味简单，一学就会哦。
黑木耳是菌类食物被称为“素中之王“，足以说明它的营养价值是十分高的。和猪肉一起搭配着炒制，吃着味道非常不错哟。
准备需要的食材：泡发木耳30克、猪肉100克、红辣椒2根、大蒜10克、耗油10毫升、郫县豆瓣酱5克、生抽10毫升。
步骤一：这里将以上的所有食材准备好，然后将买回的干木耳，给用温水泡软。然后摘去根部，将其慢慢的洗净，再掰着小块，装碗中备用。
步骤二：然后将红辣椒准备好，将其洗净，再控干水分，切成滚刀块。这里新鲜的猪肉洗净，可以用瘦肉、肥肉、五花肉，看自己的喜好，切成薄片备用。
步骤三：准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中放适量的油，将其小火加热，先把猪肉放锅中翻炒。这样猪肉炒至变色后，加入大蒜片、姜丝、耗油少许，再加入1勺郫县豆瓣酱、继续翻炒均匀。
步骤四：这样翻炒均匀后，将猪肉盛出来，再倒入适量的木耳，再倒入10毫升生抽上色，大火快速翻炒。翻炒均匀后，加入红辣椒块，少加一点盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都比较盐了，翻炒均匀。
步骤五：然后将猪肉倒入锅中，最后加入青蒜苗段，大火翻炒几下就可以了，这样一道好吃的肉炒木耳就做好了。
这样特别下酒的家常菜，就制作好啦，营养又好吃哦。
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