中药课堂:丝瓜(下)
上回说到,丝瓜不仅营养丰富,口感鲜嫩清甜,还有很好的食疗价值。
我们用作蔬果食用的丝瓜,是指它的鲜嫩果实,如果让丝瓜继续生长,到了秋季果实老熟干枯后再采收,丝瓜的果皮就会变成黄色,里面的果肉和汁液也大大减少,只留下网状维管束和熟透的种子。把外皮和果肉搓掉,除去种子,洗净后晒干,剩下的维管束就是常用的中药丝瓜络。
中医认为,丝瓜络味甘,性平,归肺、胃、肝经,具有祛风通络,化痰解毒的作用,用于风湿痹阻脉络引起的关节疼痛,肌肉麻痹,手足拘急,或者肝郁气滞引起胸胁胀痛,以及痰阻气滞引起的咳嗽痰多、胸闷疼痛。另外,丝瓜络还有下乳的作用,用于妇女乳汁不通,或者肝胃热结引起的乳痈肿痛等。
今天我们就来介绍一道用于产后乳汁不通时的汤水——丝瓜络花生猪蹄汤。
今日推荐——丝瓜络花生猪蹄汤
材料:
丝瓜络 30克,花生50克,猪蹄2只,生姜数大片,食盐适量。
做法:
(1)猪脚去毛、甲,洗净,斩件,焯水捞起;花生和丝瓜络稍冲洗浸泡。
(2)所有材料一起放入汤煲中,加适量清水,煮至猪蹄熟烂, 用少许食盐调味,即可食用。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
产后乳汁少真的很困扰妈妈们,这和乳房的大小关系不大,反而和妈妈的营养状况、身体的气血状况、休息状态、心情和亲自哺乳的频率等这些因素密切相关。在均衡饮食、休息充分、心情舒畅和频繁亲喂的基础上,补充汤水营养非常有意义。汤水不仅给妈妈们补充了大量的水分,为乳汁的产生打下基础。而且,根据妈妈身体状况给予添加不同的材料,还能调理气血。很多女士都知道花生猪蹄汤能够催奶,在这个汤中添加甘味的丝瓜络,催乳通络的效果会更理想。对于情绪不太舒畅的新手妈妈们,还可以有助于调畅情绪哦!
本期值班医师:
林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳;广东省中医院
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳
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