大家下午好，今天小编想要为大家推荐的一道蒜香花蛤。说到花蛤，我想应该没有人不喜欢吃吧？。这几年花蛤不知道怎么突然就火了起来，高档餐厅、夜宵大排挡就都讲花蛤做成各种各样的美食。每当朋友聚会的时候，花蛤的点击率都是超高的。大家好像都很喜欢点上一份花蛤，再来几瓶啤酒，一边吃一边聊，有时候一份都不够。小编觉得就连养殖花蛤的的老板都跟着赚翻了。好了，废话不多说了，我们马上进入主题，接下来我要给大家分享的这道蒜香花蛤看起来很难，做起来却很简单的，而且鲜嫩入味，还不腥。
用料：
花蛤两斤。
调料：
香油4-5滴、大蒜、葱、蒜蓉辣酱3勺、蚝油两勺、白砂糖、葱花。
制作方法：
步骤1
买回家的花蛤浸泡在清水里，滴上几滴香油，再养上1-2小时，让花蛤慢慢吐泥沙。泡花蛤的时候，可以把大蒜去皮切成蒜未，把葱洗净切段。时间到了之后，就用两只手在水里来回反复揉搓花蛤，让花蛤头晕，这样可以多吐点泥出来，然后再冲洗一下花蛤，洗干净后放到一边沥干水分。
步骤2
锅里倒入适量的水，开大火，等水烧至快开的时候，把沥干的花蛤放入锅里焯水，等花蛤开口，就把花蛤捞出来，放至一旁备用。
步骤3
准一个干净的菜锅，锅里倒油，开大火，等到油热后，把蒜未和葱段倒入锅里面爆香，再放入蒜蓉、辣椒酱、白砂糖翻炒岀香味。
步骤4
最后就将小半碗的热水倒入锅里面，继续大火，煮开后倒入蚝油、葱花翻炒均匀。然后把花蛤倒入快速翻炒出锅。
小贴士：
1.如果时间很紧张，我们可以用摇晃花蛤，虽然方法都比较简单粗暴，但还是好用的。2.大家不用担心花蛤不打开，只要焯烫到位的花蛤，会主动开的，除非是死的。3.蒜蓉辣椒酱建议家里常备，如果是烹饪海鲜都可以用上的。4.如果担心花蛤会炒老，翻炒的速度一定要快，大概2分钟就可以了。5.如果担心酱料会粘锅底，可以先将酱料调好，那就是提前把蒜蓉辣椒酱、白砂糖、蚝油和热水搅拌均匀备用，炒的时候直接倒入锅里就行了。
以上就是制作蒜香花蛤的全部过程了，新手也可以一次学会，如果没有学会，就再认真看看小编的步骤哦。如果大家学会了这道蒜香花蛤说不一定可以自己开个小摊当老板了，哈哈！
