红糟肉是福建著名的一道菜，每年过年的时候都会做这道菜。这道菜的特点就是用红糟作为调料烹制菜肴，红糟可以作为调色调味。红糟肉的特点香味浓郁，油而不腻，非常的下饭，汤汁还可以用来拌饭吃。
下面就介绍一下红糟肉的简单做法。
材料
五花肉 600克，红糟酱 70克，蒜末 20克，香菜 适量，地瓜粉 适量
调味料
盐 少许，糖 1茶匙，胡椒粉 少许，五香粉 少许，米酒 1大匙。
做法：
步骤1：将五花肉洗净，放入盒中，倒入红糟酱。
步骤2：再放入盐、糖、胡椒粉、五香粉、米酒、蒜末等调味料混合搅拌。
步骤3：将红糟酱与调味料均匀抹在五花肉上，并同时对五花肉按摩，让酱料渗入五花肉中。
步骤4：再盖上盒盖，腌制三小时，使五花肉入味。
步骤5：在腌好的五花肉上，沾抹适量的地瓜粉。
步骤6：当肉上的腌料渗出地瓜粉，地瓜粉转为淡淡的酱色且带点湿气时，即完成“返潮”。
步骤7：在烤盘喷上油，放入五花肉；五花肉上亦需喷油。
步骤8：将五花肉放入气炸烤箱中，再将行程时间调整为20分钟、温度调整为180度，按下开始键，让气炸烤箱开始运作。也可以放油锅里炸。
步骤9：待行程结束，将烤盘自烤箱中取出。
步骤10：再将五花肉切块、装盘。
步骤11：撒上香菜即可。
红糟肉非常的下饭，全家都爱吃。
以上就是红糟肉的简单做法。红糟肉做法很多种，有喜欢吃那种红糟汤汁的，可以放在蒸锅里面蒸。红糟肉味道有点甜，红糟的特点就是特别的香，所以非常的下饭。喜欢这道菜的可以试一下！
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