每年冬季，家里面都会囤一些白菜，白菜营养丰富并且耐存储，如果吃惯了炒白菜的话，其实还可以变着花样吃，比如白菜卷肉就是一道非常不错的美食。在嫩绿的白菜叶里面包裹着鲜香味美的肉馅，这种荤素搭配做出来的美食保证吃了还想吃。白菜卷肉做起来也非常简单，下面就一起看看具体步骤吧。
需要准备的食材：白菜、五花肉、葱、姜、小米辣
配料：胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、油、盐、鸡精、白糖
具体步骤：
1、首先将五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末盛入碗中。
2、肉末中加入适量的葱末、姜末，少量生抽、料酒、蚝油、盐、十三香充分搅拌均匀。
然后打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀腌制15分钟，加入鸡蛋可以使肉馅嫩滑，还能够增加肉馅的粘黏性。
3、将白菜帮子切掉，把白菜叶放入清水中洗干净。
4、锅中烧水，水开之后放入白菜叶烫软，然后捞出来放入凉水中降温。
5、将白菜叶摊开，然后将肉馅放到挨着白菜帮的一头，用白菜叶把肉馅卷起来放入盘中备用。
6、把准备好的肉卷放入锅中大火蒸15分钟左右，蒸好之后将汤汁倒入炒锅中，放适量生抽，少量鸡精，白糖，胡椒粉搅拌均匀。
7、开大火将炒锅中的料汁烧开，紧接着倒入水淀粉，再小火熬至浓稠即可，最后把汤汁淋在白菜卷肉上面，再放点小米椒点缀就完成啦。
这样一道简单又营养的白菜卷肉就做好了，白菜包裹着肉馅，荤素搭配非常美味，一口气能吃好几个。
上面介绍的这些就是我做白菜肉卷时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
