我在外面吃过各种各样的粽子
但还是觉得我阿嬷做的最好吃
那时候阿嬷准备材料装馅料
我在旁边像模像样地包粽子
爷爷手脚麻利地用咸草绑粽子
如今我在外求学爷爷也不在了
阿嬷也不做粽子了
记忆里的味道也淡忘了
直到那天
我在潮州后街发现了周记粽子
(我住在前街又不经常外出溜达)
这家店真的超级潮州特色！
有敲神奇的双拼粽子！
特别有家的味道！
好吃到cry！！！
偷偷学了几招
嘻嘻就算在宿舍的话
今年也可以做好吃的粽子吃啦
O(∩_∩)O~~
菜谱来源于小宇青年美食达人Tronsion
想做1个“简单”的粽子
除了香菇虾米糯米猪肉咸鸭蛋豆沙
你还需要沙茶酱胡椒粉盐油鸡精
你还得买粽叶和咸草……
（其实我还买了腊肠和叉烧哈哈哈）
豆沙我是自己做的
（真的挺麻烦的！建议买现成的！）
香菇先用温水浸泡15分钟之后切丝
（泡香菇的原汤超级鲜的！平时我都拿来煮面）
糯米的话要浸泡2个小时之后沥干
再加入沙茶酱鸡精盐胡椒粉和一点花生油
猪肉的话我习惯加料酒盐酱油白糖腌制
（加五香粉、腐乳会更香！！！）
对！了！
粽叶和咸草要用盐水煮个10分钟
再洗干净晾干
啊！还有咸鸭蛋黄！
（我买的是生咸鸭蛋所以多余的蛋白可以用来炒肉哈哈）
▼
弄完材料之后
就可以拿出电饭煲咯
倒点油铺满锅底~
把香菇丝和虾米丢下去热5分钟
（爆香过的才好吃！！！）
然后再把腌制过的糯米放下去焖煮个5分钟
接着
先把两片叶子从中间沿叶边缘向里折一点点
把粽叶折成个漏斗状
（舍友说要打一个好的基不然容易漏……咦好像没毛病）
然后依次放入豆沙香菇糯米鹌鹑蛋咸蛋黄
以及腌制好的猪肉！！！
（记得不要放太多馅料喔）
重！点！来！了！
用手把叶子旁边捏住
把多余的粽叶折个90度盖住馅料
再把多出来的叶子往45度方向折
顺着粽子的形状折完之后
用咸草把粽子绑起来就搞定啦
（要绑紧！不然煮的时候就会漏的!）
把弄好的粽子放到电饭煲里
清水没过粽子
按煮饭键焖煮就行啦
（看起来超正的！味道也超正的！）
掌握了包粽技巧之后
你就可以自己DIY馅料嘛
放在智能电饭煲里
出去玩耍时觉得饿的时候就按一按微信
加热一下自己的爱心粽
回到宿舍就可以吃到热气腾腾香喷喷的粽子啦
