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从小就不太爱吃花菜，直到这种“有机花菜”的出现。除了每次去饭馆必点的干锅花菜以外，这道有机花菜爆炒肉，我家也是时常做来吃的。每次做好端上桌，马上就会被抢光，简直太下饭了。今天就想跟大家分享这道家常菜的做法。
记得第一次在市场见到这个表面蓬松，菜梗翠绿的花菜，觉得很好奇，询问摊贩之后才知道叫”有机花菜“。虽然价格不菲，比普通的白花菜贵了不少，还是忍不住买回家尝了一下，吃一次就完全爱上了。相比白花菜而言，有机花菜的菜梗颜色偏绿，吃起来口感更加脆嫩，顶部细小的花朵吃起来也没有粉粉的感觉。并且这种花菜比较耐煮，即使加热时间稍长，也不会煮烂。这么好的食材，怎能不让人喜欢。话不多说，下面就给大家分享这道有机花菜的做法。
【有机花菜爆炒肉】
所需材料：有机花菜一小朵，五花肉1小块，洋葱半个，生姜3片，大蒜3瓣，红辣椒2个，蒜苗1小把，生抽、蚝油、五香粉、食盐和鸡精适量。
制作方法：
1.先把有机花菜掰成小块，洗干净后控干水待用。
2.把五花肉切成薄片，生姜、大蒜、红辣椒全部切碎，再把洋葱切成粗丝，最后把蒜苗切成小段。
3.在锅中倒入适量的食用油，然后把五花肉放进去，开小火炒到肥肉部分变得透明，油脂充分逼出来为止。
4.锅中先放入切碎的姜蒜末爆香，然后再倒入切好的洋葱丝，一起翻炒均匀。
5.倒入有机花菜，然后加入一点生抽、蚝油和五香粉。稍微洒一点水，把所有材料充分炒均匀。
6.等有机花菜炒到断生之后，加入切好的蒜苗。
7.看见蒜苗微微变色之后，加入适量的食盐和鸡精调味就可以出锅了。
一道有机花菜爆炒肉就完成了。花菜口感脆嫩，咸香适口。五花肉煸出油脂以后，吃起来干香有嚼劲。如果再吃有机菜花，不妨动手试一试这种做法，一定不会让人失望的。
多说一点：五花肉尽量切得薄一些，这样炒出来既香又不油腻。五花肉提前放冰箱里冷冻半小时，这样比较好切。
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