日照吃货
海鲜攻略
日照是一个美丽的海滨城市，位于山东半岛的南部。这里拥有丰富的海洋资源，来日照不吃一顿海鲜可就真是白来一趟。
日照海鲜以新鲜、美味、营养而闻名，深受国内外游客和美食家的喜爱。在这里，你可以品尝到各种口感鲜美、色香味俱佳的新鲜海鲜。
01 日照海鲜的特色与优势
作为一个拥有丰富海洋自然资源的城市，日照具有得天独厚的地理位置和气候条件。这里是黄渤海交汇处，水质清澈、无污染，所以产出了大量新鲜优质的海产品。
此外，在日照当地，人们对于食材讲究“原汁原味”，注重调味技巧和火候掌握，在保留食材本身营养价值和口感基础上进行加工制作。
02 海鲜推荐
梭子蟹
日照海域盛产梭子蟹，相比淡水蟹，肉质更为鲜美。新捕捞后的梭子蟹只需用清水仔细刷洗，便可上锅蒸煮。清蒸后的梭子蟹通体金黄，蟹肉细嫩如玉，蟹膏澄黄如金，鲜而肥美，甘而细腻，佐以生姜、陈醋，便是令人垂涎的美味。
对虾
虾是日照人餐桌上常见的美味，松软的肉质，丰富的营养，加之亲民的价格，让对虾常年占据餐桌的霸主地位。烹饪时，可清蒸、油焖、煮汤 ……出锅的对虾以澄红鲜亮的颜色宣示着自己味道的鲜美。
海参
海参作为一种珍贵的海洋生物，有着丰富的营养价值，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养成分让食客们对它青睐有加。鲁菜中的经典菜葱烧海参奠定了海参的江湖地位，海参小米粥、海参蒸蛋这些家常的做法也是日照人更为钟情的烹食方法。无论是豪华宴席还是家常烹饪，海参总是以柔软鲜嫩、滑润爽口的鲜美俘获食客们的味蕾。
虾婆(虾虎、皮皮虾）
食虾婆，以带籽的更为鲜美，雌虾膏脂饱满，加上富有嚼劲的口感，让繁琐的剥虾过程也变成了一种乐趣。虾婆味道鲜美，可清蒸，也可辣炒，多样的亨饪手法总能极大程度地激发虾婆的鲜味，是日照人餐桌上的常菜。
西施舌
日照海域盛产珍贵海蛤，外壳形态俊秀，扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。其肉体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，含有多种氨基酸，营养丰富有润肺、补阴之功效。
蛏子
蛏子是佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，是夏日下饭一绝。“油爆蛏舌“即取料于蛏子的长足部分烹制，其口感脆嫩滑软。此外还有辣炒蛏子、葱油蛏子、肉片蛏子等多种做法。
海蜇
海蜇是日照当地特色海鲜，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其富含人体所需的碘，是一种重要的营养食品。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品口感及营养价值更上一层。
海知了
海知了，别名海蝉，因外形与知了相似，故日照人称之为“海知了”。海知了生长于日照两城镇沿海，多足，壳薄，生长周期较长。海知了的烹饪极为简易，清洗过后只需稍加过油清炸便鲜香异常酥脆无比。松脆的外壳破裂，在口腔中释放出大海的味道，这是日照留给食客们的美食记忆。
蛤蜊
蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产品。辣炒蛤蜊作为日照特色小吃之一，更是别具风味。中医认为，蛤蜊肉还有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
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