香油在我们日常生活中使用的非常频繁 这在制作凉菜的时候或是煲汤的时候体现的尤为明显。用香油制作出来的饭菜香味浓厚，正是因为这样浓厚的香味，大大增加了我们对饭菜的渴望。但是在现在的市场上，我们发现很多的香油，它已经变了味道，香油它的香味儿已经不再和以前能相提并论了。那到底是什么原因导致食用的香油味道变化如此之大呢？
香油使用的原材料是芝麻，许多商家为了打价格战，让自己卖出来的产品更吸引消费者的眼球，会进行勾兑，有的商家会用香油加色拉油进行勾兑 更有黑心商家用香精加色素加色拉油进行勾兑，这样的香油是让味道变化之大的主要原因。而且这样的油脂虽然被称为香油，但是里面不含任何芝麻的成分，这样的香油里面没有任何的营养，而且经常食用这样的香油会对身体造成不可磨灭的伤害。而我们小时候食用出来的香油，它是用传统工艺学代法制作出来的，由于工艺非常复杂，也正是因为这样复杂的工艺 ，不会破坏里面的芳香物质，让制作出来的香油味道更纯。而且传统小磨香油它是用低温石墨磨制出来的。低温不会破坏香油里面营养，我们如果使用这种工艺做出来的香油，可以很好的为人体提供不能自身形成的一种物质亚油酸，亚硫酸这种物质是我们人体无法自身形成的，只能靠食物进行获取，亚油酸它可以降低我们血液中的胆固醇含量，可防止因动脉粥样硬化所导致的心脑血管疾病。
为什么现在人都说香油的味道没有以前的味道了，到底是人性的扭曲，还是道德的沦丧？大家的心里也应该都有自己的判断。
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