秋天一过，马上就是冬天了，冬天最喜欢吃的就是热腾腾的饺子了。不管外面有多么的天寒地冻，一家人围坐在一起吃一碗热腾腾的饺子，心里就会觉得十分温馨。而且最受欢迎的饺子，莫过于韭菜猪肉饺。
但是有很多人发现，自己在家里面包的韭菜饺子就是不如在外面吃的鲜香。其实很多人在包韭菜饺子的时候都做错了，放了许多不该放的东西，而该放的东西又没放，所以包出来的饺子才差点味道。今天就给大家盘点一下韭菜饺子3种必放的东西，还有2种千万不能放的东西。
3放
一、食用油包饺子是一定要用到食用油的，食用油放入韭菜馅中，可以有效防止韭菜出水，因为韭菜出水比较厉害，所以需要东西来锁住水分。但食用油也要注意，不要用生油，最好是将油预热一下。
许多经常做饭的人知道白糖的功效，它不仅有提鲜的作用，还能中和食物的味道。大家都知道韭菜的味道是比较重的，如果不进行中和的话，韭菜吃起来就会比较刺激，而且还会掩盖其他事物的味道。
蚝油可以说是食物提鲜的一把好手，不管什么食材，只要加上一点蚝油，就会变得特别鲜美。
而且蚝油是呈一种比较粘稠的状态，和韭菜搅拌在一起，就会牢牢裹住韭菜，让韭菜在煮的过程中减少出水量。其次也是为了中和韭菜的味道，主要是韭菜的味道实在太过浓重，需要一些中和。
2不能放
一、葱姜蒜葱姜蒜是炒菜必不可少的调味品，没有加葱姜蒜的菜都是没有灵魂的。但是韭菜馅里却不适合放葱姜蒜，首先韭菜本身就带有一股非常浓的味道。
如果再加上葱花的味道，两种味道混合，整体味道就会变得特别怪。而姜蒜吃起来是有一点辛辣的味道，韭菜本身也属于辛辣食物，所以更不能让姜蒜了。
许多人在调馅的时候，喜欢放一点酱油调味，但是韭菜馅真的不适合放酱油。首先酱油水分较多，在煮的过程中会生出许多水分来，这让饺子口感会变差。然后还会使饺子颜色变黑，大大影响观感。
准备食材：韭菜、猪肉、鸡蛋、虾仁
做法：1、将韭菜、猪肉、虾仁切碎。韭菜里面放点盐，让韭菜出水，倒掉水分。
2、 鸡蛋打碎放入碗中，再放少许盐搅拌均匀。猪肉放入搅拌机中搅碎。
3、 将出水后的韭菜放入碗中，放入搅拌好的猪肉和切好的虾仁。接着放入调好的鸡蛋液、少许蚝油、预热后的食用油、少许白糖搅拌均匀。然后就可以包饺子了，包好的饺子直接上蒸锅。
4、 再来调一碗蘸水，放入小米辣、生抽、蚝油、香油、辣椒面和各种调味料，再淋上热油搅拌均匀即可。
