今天立冬，又到了一年的冬藏季节，对于爱美的人士来说，如何在冬天里保持美好冬形体，除了坚持做好运动之外，合理的饮食，也有一定的辅助作用。我家儿子瓜今年热衷健身，在饮食上，一直注意给他做好营养搭配。这道冬瓜焖排骨，就是中为了健身的儿子所特制的食谱，冬瓜所含丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
煎焖，是我们老家最常用的一种烹调方式，用这种方法制作出的菜肴，汤汁浓郁，适合拌饭。通过煎，有效锁住食材鲜味，再经过焖制，释放食物所蕴含的营养，为美食加分。
用这种方法可以制作大部分荤素菜肴，不妨一试。
冬瓜焖排骨
食材：排骨 冬瓜
辅料：葱 蒜 鸡蛋 面粉 玉米淀粉
调料：食盐 生姜汁 生抽 老抽 食用油 大茴 花椒 蚝油 豆瓣酱 白胡椒粉 芝麻油
制作过程：
1.准备所有食材。
2.排骨提前浸泡出血水备用。
3.冬瓜去皮切块。
排骨放入盆中，加入生姜汁、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉和蚝油，然后放入一个鸡蛋和适量的淀粉和面粉，拌匀腌制20分钟以上。
葱切段，蒜去皮拍扁备用。
4.煎锅放入食用油，下入腌制好的排骨生煎。
5.煎至两面金黄，端离一边备用。
6.另取一锅，加入食用油，放入花椒和大茴爆香，然后放入葱蒜和豆瓣酱炒香。
7.加入清水和煎好的排骨，加盖，转至压力部位，压20分钟以上，如果普通锅具，可以根据排骨成熟的程度决定烹制时间。
8.中途，加入冬瓜块。焖煮至冬瓜发酥后，起锅，淋入芝麻油，即可食用。
加入面粉，使汤汁浓稠好吃。
