家里小公主很喜欢吃虾饼,每次吃泰国菜必点,可是我又觉得外面的虾饼添加剂多,所以还是在家做吧
泰式虾饼的做法,无添加,鲜嫩好吃!
用料:
虾仁250克、盐3克、 蛋清三分之二个、生粉少许、马蹄3个(可不放)
做法:
1、虾仁洗干净用厨房纸巾吸干水用刀背吧虾拍一下
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2、用刀吧拍过虾仁剁碎,不用剁的细
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3、虾泥里加一点点生粉,三分之二个蛋清,3克盐,用筷子顺时针搅拌上筋
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4、吧虾泥换个大盆
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5、然后用力甩打虾泥(至少200下)是虾泥更加Q弹
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6、手蘸水取一团整形后裹上面包糠
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7、在平底锅里小火煎到金黄翻面
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8、出锅配上泰式甜辣酱就可以开动啦
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小贴士
1、虾胶里面马蹄粒可加可不加,加了增加爽脆的口感
2、新手可以稍微多加点生粉,我就加了一点点,个人不太爱生粉
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