炒饭是我们日常再普通不过的主食了，它简单快捷，营养又美味，它的做法也很多，最平常的莫过于蛋炒饭的吧？！热锅下油，打进鸡蛋，舀进米饭，加进喜欢的蔬菜，盐，鸡精，翻炒均匀，炒出饭的香味，撒上一把葱花，这就成了。我认为美味的炒饭，应该是粒粒分明，米香喷喷的，饭的干湿度，油度刚好的，越嚼越香的，因为这样得得炒饭才能吸引到我。
自从吃了腊肉炒饭，总觉得，炒饭要有腊肉的参与才是完整的，才会更完美，腊肉是炒饭的“魂”，它可以给炒饭增香，增色，增味。
步骤：
1. 准备食材：
主料：
米饭适量（剩饭，新鲜米饭均可），腊肉一小块，麻辣香肠一小节，鸡蛋两个，胡萝卜一小节。
辅料：
盐少许，鸡精少许，葱花一把。
2. 将腊肉，香肠用淘米水或温水洗干净，然后都切成末备用。
3. 起锅，锅热，倒进少许的花生油，油大热，倒进腊肉，香肠丁，中小火，翻炒出香味，表面稍微焦即可，先铲锅边上，然后倒进鸡蛋液。
4. 鸡蛋液未凝固时，倒进米饭，翻炒两下，胡萝卜擦丝或是切丁倒进来，同时加少许盐，少许鸡精，转大火，翻炒均匀，不停的快速翻炒。
5. 等到喷香扑鼻，撒上葱花，翻炒两下即可。装盘，再搭上一碗清汤，美味的一顿午餐/晚餐就完成了，方便又好吃，很符合上班族的匆匆忙忙的节奏。腊肉和麻辣香肠的独特香味给炒饭增色不少，越嚼越香，口感层次也更加的丰富。
